Mmm… francia hagymaleves. Mennyei finom és rendkívül jó. Kevés étel kielégítőbb és kényelmesebb, mint ez az ízletes, egész évszakban használható indító. De ami még vonzóbbá teszi, hogy hihetetlenül könnyű elkészíteni! Olvassa tovább, és fedezze fel a 3 egyszerű módszert a francia hagyma leves készítésére. Vive le bonne soupe a l'oignon!
Francia hagymaleves Gruyere sajttal
Hozzávalók:
- 6 (kb. 1 csésze)
Bor:
- Beaujolais vagy Beaujolais Nouveau
Hozzávalók:
- 5 közepes méretű barna hagyma
- 6 szelet pirított francia baguette
- 2 doboz sűrített marhahúslevest (kbuncia mindegyik)
- 2 csésze víz
- ½ egy csésze fehér bor
- ¼ csésze vaj
- 1 evőkanál általános célú liszt
- 1,5 teáskanál Worcestershire szósz
- 3 csésze apróra vágott Gruyeresajt
Készítmény:
- Használata előtt hagyja 1 órán át hűteni a hagymát, hogy elkerülje a könnyeket!
- Szeletelje a hagymát félhold alakúra, és olvadjon vajval holland sütőben, közepes lángon. Adjunk hozzá hagymát, és főzzük addig, amíg gyengédek és enyhén barnák, alkalmanként keverve. Megszórjuk liszttel, majd lassan öntsük fel a marhahúslevest. Forraljuk fel, és keverjük tovább egy-egy darabig. Adjunk hozzá a maradék húslevest, a vizet és a Worcestershire szószot, és hagyjuk újra forrni. Csökkentse a hőt és főzze be fedél nélkül 10 percig, hogy az összes aroma jól összekeveredjen.
- Előmelegítse elő a brojlert a sütőben, vagy állítsa be a sütő hőmérsékletét 550 fokra. Helyezzen 1 szelet pirított kenyeret minden sütőálló levestál aljára, és öntsön kanállevest a kenyér fölé. Megszórjuk sajtral, és melegítsük a brojler alatt, amíg a sajt megolvad, pezsgésig és aranybarna nem lesz. Vegye ki, nyissa ki a borot és tálalja!
Nézze meg az alábbi videót, ahol talál egy másik nagyszerű módszert, hogy kissé eltérő francia hagymalevest készítsen Gruyere sajttal.
Gazdag francia hagymaleves
Hozzávalók:
- 6 (hozzávetőlegesen)
Bor:
- Vörös Burgundia
Hozzávalók:
- 6 nagy sárga hagyma, vékonyra szeletelve
- 1 szegfűszeg darált fokhagymával
- ¼ csésze vaj
- 5 csésze marhahúsleves
- 1 csésze víz
- 5 evőkanál konyak
- 1/3 teáskanál fekete bors
- 1 evőkanál friss kakukkfűlevél
- ½ teáskanál paprika
- 1 babérlevél
- 6 szelet pirított francia kenyér
- 6 szelet svájci sajt
Készítmény:
- Egy holland sütőben sautéval hagymát és fokhagymát szeleteljük közepes lángon, amíg aranybarna és meg nem érkezik. Adj hozzá konyakot, és főzzük még 2 percig. Keverje hozzá a levest, a pálinkát, a borsot, a babérlevelet és a kakukkfűt. Növelje a hőt, és forraljuk fel. Adjunk hozzá vizet, és hagyjuk forrni még 3 percig, majd csökkentsük a hőt. Kóstolja meg és adjon hozzá még borsot és kakukkfűt, ha úgy tetszik. Fedjük le és főzzük 60 percig. Időnként keverje meg, szükség esetén további vizet adjon hozzá.
- Melegítse elő a sütőt 550 fokra. Osszuk a levest hőálló tálakba, adjunk tálonként 1 szelet pirított kenyeret, és tesszük svájci sajttal. Hagyjuk forralni a sütőben, amíg a sajt megbomlik és aranybarnavá nem válik. Tálaljuk azonnal!
Vegetáriánus francia hagyma leves
Hozzávalók:
- 6 (hozzávetőlegesen)
Bor:
- Fehér Burgundia
Hozzávalók:
- 3 nagy sárga hagyma, vékonyra szeletelve
- 3 nagy vöröshagyma, vékonyra szeletelve
- 7 csésze zöldségleves
- 2/3 csésze fehér bor
- ¼ csésze vaj
- 2 evőkanál általános célú liszt
- 1 teáskanál cukor
- 2/3 teáskanál száraz mustár
- ¼ teáskanál fehér borsot
- ½ evőkanál friss kakukkfűlevél
- 1 evőkanál frissen apróra vágott petrezselymet
- 6 gruyere sajt szelet
- reszelt parmezán sajt
- 6 szelet pirított francia kenyér
Készítmény:
- Olvasson vajat egy nagy vízforralóban. Adjuk hozzá a hagymát és a borsot, és főzzük közepes lángon, amíg meg nem lágyul. Keverje hozzá a cukrot és a mustárt, és keverje addig, amíg a hagyma aranybarna nem lesz. Megszórjuk liszttel, és keverjük még nagyon alacsony lángon még egy percig. Ezután adjunk hozzá bort, és főzzük még 10 percig. Keverje össze a levest, a kakukkfűt és a petrezselymet, és főzze kissé befedve kb. 40 percig, alkalmanként keverve. Ízlés szerint ízesítsen sóval és még több borssal.
- Melegítse elő a sütőt 450 fokra. A leves sütőtálba tálalva, tetején pirított kenyérrel és sajttal. Hagyja forralni a sütőben, amíg a sajt megolvad, és aranykéregké válik. Megszórjuk egy kis parmezánnal és friss petrezselyemmel, és tálaljuk!
Itt van egy másik módszer vegetáriánus francia hagymaleves készítésére.
