4 indiai vegetáriánus recept

4 indiai vegetáriánus recept

Mi az első, ami átmegy a fejedben, amikor valaki megemlíti az indiai ételeket? Őszintén szólva, nagyon sok fűszerre gondolok, és kezemmel eszik némi rizst és csirkét. De az indiai konyha nem minden. Ezúttal hozok neked valami újat. Bár az indiai konyha nem igazán híres a vegetáriánus ételekről, van néhány finom kínálatuk. Próbáld ki a 4 egyikét, lefogadom, hogy szeretni fogja őket.

1. Gobi Aloo

Ez a furcsa nevű indiai étel valójában az egyik legjobb ízléses dolog, amit valaha kipróbáltam az életemben. Ez egy karfiol-burgonya étel, amely mindössze 30 perc alatt elkészül, és tökéletes vegetáriánus étel. Így készítheti el.

Hozzávalók:

  • 1 font karfiol
  • 2 közepes burgonya, hámozva és kockára vágva
  • 1 evőkanál növényi olaj
  • 1 teáskanál köménymag
  • 1 teáskanál fokhagyma darált
  • 1 teáskanál gyömbérpaszta
  • ½ teáskanál őrölt kurkuma
  • ½ teáskanál őrölt borsot
  • 1 teáskanál őrölt kömény
  • ½ teáskanál garam masala
  • 1 teáskanál apróra vágott friss koriander
  • só ízlés szerint

Készítmény:


  1. Melegítse az olajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá kurkuma, bors és kömény, és süssük 30 másodpercig, vagy amíg a fűszerek fel nem szabadítják aromájukat. Keverje hozzá a fokhagymát, a gyömbérpasztát és a köményt. Adjunk hozzá burgonyát, garam masala-t és sót az ízlés szerint, fedjük le és főzzük 5-7 percig.
  2. Keverjük össze a karfiolot apróra vágott korianderrel és adjuk hozzá a serpenyőbe. Csökkentse a hőt és főzzük 15-20 percig, vagy amíg a burgonya el nem készül. Tálaljuk melegen.

2. Matki Usal

forrásforrás

Szereted a babot, de szokatlan módon szeretné elkészíteni? Próbálja ki ezt a receptet - tápláló és ízletes is.

Hozzávalók:

  • 1 csésze lepkebabot (matki), vízzel átitatva egy éjszakán át
  • 2 közepes paradicsom, apróra vágva
  • 2 közepes hagyma, apróra vágva
  • 1 teáskanál mustármag
  • 1 teáskanál vörös chili por
  • 1 teáskanál pirított köménymag
  • 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 4 zöld chili, apróra vágva
  • 1 teáskanál garam masala
  • ½ teáskanál kurkuma
  • 1 teáskanál reszelt tárgyat vagy barna cukor
  • 1 szál currylevelek (opcionális)
  • 2 evőkanál olaj
  • só ízlés szerint
  • kókuszdióforgács és korianderlevél a körethez

Készítmény:


  1. Melegítse az olajat egy serpenyőben, és adjon hozzá köményt, kurkuma és piros chili port. Amint a fűszerek felszabadítják az aromát, adjunk hozzá mustármagokat, apróra vágott zöld chili-t, fokhagymát és curryleveleket. Keverje hozzá, és néhány másodpercig süsse, adjon hozzá apróra vágott hagymát, és addig süsse, amíg a hagyma meglágyul.
  2. Adjunk hozzá garam masala-t, jaggery-t, sót és paradicsomot, és süssük addig, amíg az olaj el nem válik a tetején. Adjunk hozzá lefolyott matki-t és vizet, hogy a keveréket átitatjuk. Fedjük le és forraljuk fel. Főzzük kb. 20 percig, vagy amíg a matki meg nem készül. Tálaljuk melegen, kókuszforgáccsal és friss korianderrel díszítve.

3. Kerala zöldségpörkölt

vegetáriánus sizzler

Nem lehet semmi baj a lágy vegyes zöldségekben, amelyeket enyhe kókusztejjel mártunk be. Ez a recept egészséges és ízletes, és minden bizonnyal imádni fogja.

Hozzávalók:


  • 4 csésze apróra vágott vegyes zöldség (burgonya, sárgarépa, karfiol, bab és paprika)
  • 2 közepes hagyma, szeletelt
  • 4 evőkanál olaj
  • 4 teljes zöld kardamom
  • 4 egész szegfűszeg
  • 1 ″ fahéjat
  • 2 zöld chili, apróra vágva
  • 2 teáskanál gyömbért, apróra vágva
  • 1 teáskanál durva aprítva fekete borsot
  • 2 csésze kókusztej
  • 2 csésze víz
  • néhány curry levél és só ízlés szerint

Készítmény:

  1. Melegítsük meg az olajat, és adjunk hozzá kardamomot, szegfűszeg és fahéj. Pár másodpercig megsütjük, hozzáadjuk chili, gyömbér és szeletelt hagymát. Pároljuk közepes lángon, amíg a hagyma átlátszó és lágy nem lesz.
  2. Adjon hozzá vegyes zöldséget, currylevelet, sót és vizet. Fedjük le és főzzük alacsony lángon, amíg a zöldségek meg nem lágyulnak. Adjunk hozzá borsot és kókusztejet. Pároljuk nagyon alacsony hőn, hogy a kókusztej ne redődjön, 1-2 percig. Tálaljuk melegen és kókuszos borotvával körítve.

4. Chana Peshawari

kulcha chana

Ez egy nagyon pikáns étel, amely Peshawarból származik, Észak-Indiában. A helyiek a csicseriborsót hagyományos módon főzik, fűszerekkel és gránátalmával. Ez egy teljesen finom vegetáriánus recept.

Hozzávalók:

  • 2 csésze fehér csicseriborsó, átitatva egy éjszakán át vízben
  • 2 közepes hagyma, apróra vágva
  • 2 paradicsom, apróra vágva
  • 2 zöld chili, apróra vágva
  • 1 evőkanál gyömbér-fokhagyma paszta
  • 2 teáskanál pörkölt köménymag
  • 2 teáskanál garam masala
  • 2 teáskanál pörkölt gránátalma magokat
  • 1 evőkanál koriander
  • 1 evőkanál vörös chili por
  • 2 babérlevél
  • 1 csésze víz
  • 3 evőkanál olaj
  • só ízlés szerint
  • koriander levelek köretként

Készítmény:

  1. Helyezze a lecsepegtetett csicseriborsót és a sót egy fazékba. Adjon hozzá vizet a csicseriborsó lefedéséhez. Főzzük 25 percig, vagy amíg a csicseriborsó meglágyul. Ezután engedje le és tegye félre.
  2. Melegítse az olajat babérlevelekkel ugyanabban a fazékban. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, zöld chili-t és gyömbér-fokhagymás pasztát, és pár percig süssük. Adjunk hozzá koriandert, köményt és piros chili port. Helyezzük apróra vágott paradicsomot, alaposan keverjük meg és főzzük 10 percig.
  3. Adjunk hozzá csicseriborsót, sót, gránátalma magokat és vizet, és főzzük közepes lángon 15 percig.Keverje hozzá a garam masala-t, alaposan keverje össze, és tálaljuk korianderlevelekkel díszítve.

Ezek a kedvenc indiai vegetáriánus receptjeim. Ne felejtsd el mindet kipróbálni, és mondd el, hogyan alakultak ki.

Édesburgonyás ragu tojással (Március 2024)


Címkék: indiai konyha vegetáriánus receptek

Kapcsolódó Cikkek