A savanyú káposzta németül „savanyú káposztát” jelent. Erjesztett káposzta, amely rengeteg probiotikus baktériumot és nagy mennyiségű C-vitamint, valamint K-, B6-vitamint, folsavat és ásványi anyagokat, például kalciumot, káliumot, vasat, foszfort, nátriumot és magnéziumot tartalmaz.
Mint mindannyian tudjuk, a savanyú káposzta kiváló kísérője hot-dogok, kolbászok és más húsok számára, és sok fő- és köret finom összetevője.
Amellett, hogy annyira ízletes, a savanyú káposztanak számos egészségügyi előnye is van, amelyeket feltétlenül érdemes megemlíteni! Az alábbiakban felsoroljuk néhány legfontosabbat:
1. Emésztő hatások
A savanyú káposzta javítja az emésztést, elősegíti az egészséges bélflóra növekedését, enyhíti a székrekedést, csökkenti az irritábilis bél szindrómát és védi az emésztőrendszert számos potenciális betegség ellen.
A savanyú káposzta egy erjesztett élelmiszer, amelyben sokféle tejsav-probiotikum-törzs található, amelyek segítenek helyreállítani a hasznos baktériumok szintjét az emésztőrendszerben. A Lactobacilli plantarumot tartalmazó ritka ételek egyike, amely képes fenntartani a gyomor-bél traktus egészségét, javítja az immunrendszer működését és gyulladáscsökkentő előnyöket nyújt az emésztőrendszer számára.
A káposztában található tejsav könnyebben lebontja az ételt, és ezáltal kiváló emésztési segédanyagként szolgál.
2. Immunrendszer-erősítő
A káposzta egyik nagy egészségügyi előnye az immunrendszer erősítésére való képessége. Tele van C-vitaminnal, más hasznos vitaminokkal és ásványi anyagokkal, valamint az erjedési folyamat során létrehozott fontos fitokémiai anyagokkal. Ezek a vegyületek elősegítik a betegségek szabadon tartását, miközben csökkentik számos egészségügyi problémát, mint például a bőr rendellenességei, éghajlatok és megfázás, súlygyarapodás és a szennyezett vér.
A savanyú káposzta immunfokozó tulajdonságai annak is köszönhetők, hogy elősegíti a hasznos baktériumok a bélflóra kolonizálását. Az egészséges bélflóra számos betegséget és betegséget meggátolhat, míg a barátságtalan baktériumok túlnépesedése súlyos egészségi állapothoz vezethet.
3. A rák megelőzése
A káposzta erős antioxidánsokat, úgynevezett glükozinolátokat tartalmaz, amelyek a káposztának csípős és erős ízét és illatát adják. A savanyúkáposzta erjedése során ezek az antioxidáns fitochemikálok izotiocianátokká alakulnak, amelyek vegyületek nagy rákellenes hatással rendelkeznek.
Ezek a vegyületek megakadályozzák és gátolják a rákos sejtek növekedését, kiküszöbölik a rákkeltő anyagokat és csökkentik a hormon-érzékeny rákok, például máj-, vastagbél-, tüdő- és emlőrák kockázatát.
4. Magas C-vitamin tartalom
A káposzta másik nagy egészségügyi előnye a magas C-vitamin-tartalma. A káposzta rendszeres fogyasztása hozzájárulhat az immunrendszer fellendítéséhez és számos betegség megelőzéséhez. A C-vitamin erős antioxidáns, amely számos fizikai funkcióban fontos szerepet játszik.
Reaktiválja más antioxidánsokat (például az E-vitamint), és nélkülözhetetlen a kollagén képződéséhez, amely fontos a test-szövet sejtek növekedéséhez és helyreállításához. A C-vitamin segíti az egészséges ínyek, izmok, erek, csontok és fogak fenntartását, és elősegíti az agy jó működését.
A C-vitamin elősegíti a koleszterin epesavakvá történő átalakítását és megvédi a testet a szabad gyököktől.
5. Szív-egészségügy
A savanyú káposzta flavonoidokként ismert fitokémiai anyagokat tartalmaz, amelyek képesek csökkenteni a vér koleszterinszintjét, és ezáltal csökkentik számos szívbetegség kockázatát.
Táplálkozási tények
- 1 csésze káposzta 32 kalóriát, 4 gramm rostot tartalmaz, nincs koleszterin és zsír.
- Jó vitaminforrás, például C-vitamin, K-vitamin, B6-vitamin és folát.
- Olyan fontos ásványi anyagokat tartalmaz, mint a kalcium, magnézium-vas, kálium, réz és mangán.
Ha savanyúkáposzta szeretője, kérjük, hagyjon megjegyzést az alábbiakban, és tudassa velünk, ha hiányzott valami, amit fontosnak tart. Ossza meg velünk tippeit!
