Kíváncsi, melyik gyógynövény egészíti ki egymást, és melyiknek nincs üzleti üzlet ugyanabban az étkezésben? Az a véleményed, hogy ételt fűzzön, csak sót és borsot adjon hozzá, mert minden más túlságosan bonyolultnak tűnik?
Ha egy fűszertartóra néz, és nem lát többet, mint egy sor különféle színű szárított gyomnövényt és magot, akkor nem vagy egyedül. A fűszerek félelmetes lehetnek olyan személyek számára, akik nem tudják, mikor kell használni, és mennyit is elég, de az íze nem lesz túl erőteljes.
Miután áttekintette ezt a könnyen használható útmutatót, mindezt megváltoztatja. Nyomtassa ki és tartsa maga mellett a főzés során, ha kellene. Látni fogja, hogy a gasztronómiai ismeretek bővítése az ételeit az unalmától a ínycsiklandozóig, a nagyszerűt pedig a csodálatosig teszi!
A gyógynövények és fűszerek előnyei
Ha gyógynövényeket és fűszereket használ az ételek jobb ízének javításához, gyakran nagyobb ízvilágot érhet el kevesebb zsírtartalommal. Megkerülheti a magas kalóriatartalmú olajokat, vajokat és kenhető kenőanyagokat, mert magasabb ízszintet érhet el a fűszerek és gyógynövények természetes ízeivel.
Ezenkívül kiválóan helyettesítik a só típusú fűszereket. Ez különösen akkor fontos, ha figyeli a vérnyomását, miközben figyelnie kell a nátriumfogyasztását.
Az íz mellett számos gyógynövény és fűszernövény egészségi előnyt jelent. Egyesek segítenek az immunrendszerben, mások javítják a keringését. Tehát, hozzáadva ezeket az ízletes növényeket és magvakat étkezéséhez, elősegíti a test egészséges állapotát.
Közös fűszerek, azok előnyei és azok az ételek, amelyekkel a legjobban működnek
Íme néhány a leggyakoribb gyógynövények és fűszerek, miért érdemes ezeket használni, és milyen ételeket használják a legjobban együtt:
• Cayenne-i bors
Előnyök: Megkönnyíti a fájdalmat és csökkenti a koleszterinszintet.
Felhasználás: adjon hozzá ecetes szószokhoz és pácokhoz bármilyen típusú húshoz. Nagyszerű a mexikói ételekkel.
• Oregano
Előnyök: A magas rosttartalom segíti a koleszterinszintet és antibakteriális tulajdonságait.
Használat: Tegye mexikói vagy olasz ételekbe, vagy adja hozzá chili, leves és spagetti szószhoz.
• Paprika
Előnyök: C-vitamint és más antioxidánsokat biztosít. Szabályozhatja a vérnyomást és segíthet a keringésben.
Felhasználás: Nagyszerű csirkemell, steak vagy sertésborda. Vegyük be a legfontosabb tojásokat, vagy adjuk hozzá a paradicsomszószhoz.
• Kakukkfű
Előnyök: K-vitaminnal töltve
Használat: Szerezzen bárány-, steak- vagy sertésborda hozzá. Adja hozzá tojás alapú ételekhez vagy zöldségételekhez.
• Bazsalikom
Előnyök: Gyulladáscsökkentő és segít a testnek a baktériumok elleni küzdelemben.
Felhasználás: Tegye paradicsom alapú termékekbe, pestoba, baromfira, sült krumpliba vagy keverje össze friss bogyós gyümölcsökkel.
• Kapros
Előnyök: Vas és kalcium ad a testének.
Felhasználás: Felső lazac vele, adjuk hozzá a pörköltekhez vagy tegyük főtt zöldségekre.
• Rozmaring
Előnyök: Segíti a véráramot és elősegíti az emésztést.
Felhasználás: adjuk hozzá bárányhoz, csirkéhöz, sertéshúshoz vagy lazachoz. Ez is jól keverhető paradicsommal és spenóttal.
• Fahéj
Előnyök: Csökkenti a koleszterinszintet, enyhíti az ízületi gyulladást és segít az E. coli baktériumok kezelésében.
Felhasználás: tálaljuk főtt sárgarépával; vegye hozzá a teahoz vagy a friss friss gyümölcshöz.
• Zsálya
Előnyök: Javítja a memóriát és előnyös antioxidánsokat tartalmaz.
Használat: Írja be a csirkét vagy a kolbászt, adja hozzá squash-alapú ételekhez vagy keverje össze sajtokkal.
• Petrezselyem
Előnyök: Több vitamint tartalmaz, mint például A, K és folát.
Felhasználás: Fõtt sárgarépa vagy burgonya, tészta, hal vagy csirke esetében megfelelõen használható.
• Cilantro
Előnyök: Jó rost- és vasforrás.
Felhasználás: Adja hozzá a salsahoz és a guacamole-hoz citrusos ízét.
• Koriander magok
Előnyök: Segít a koleszterin és a vércukorszint stabilizálásában.
Használat: Hallal, pulykaval és levesekkel történő felhasználás.
• Kurkuma
Előnyök: Számos vitaminnal rendelkezik és hasznos azok számára, akik artritiszben szenvednek.
Használat: Adja hozzá a keverés vagy sütés vagy rizs ételeihez; túlnyomórészt curryben.
Természetesen nem is ragadt el ételre egy-egy fűszer felhasználásával. Keverheti és összeillesztheti őket bármilyen ízlés szerint, amely megfelel a szájának. Például, úgy dönt, hogy a kakukkfűt és a paprikát is felhasználja a steakre vagy rozmaringra, és a zsályát a csirkemellre.
Vásárlás Versus Growing
Sokan vásárolják gyógynövényeiket és fűszereiket élelmiszerboltokból vagy egészséges élelmiszerboltokból. Néhányuk szárított és friss ételeket kínál. Ezek nagyszerűek olyan emberekhez, mint én, két barna hüvelykujjjal.
Ha azonban szeretne saját gyógynövényeket termeszteni, és könnyű életben tartani a növényeket és a vegetációt, dönthet úgy, hogy sajátjait termesztheti. Egyes helyeken vetőmagot árusítanak, ahol a kertet a semmiből indíthatják, mások pedig a már elkezdett növényeket értékesítik.
A már termesztett termékek megvásárlásának előnye nyilvánvalóan az, hogy könnyebb. Készíthet különféle gyógynövények és fűszerek keverékét anélkül, hogy aggódnia kellene, mert túl sok vizet adott nekik, vagy nem elég. Egyszerűen megvásárolja őket, viszi haza, és főzi az étkezését.
Ha azonban inkább a gyógynövényeket válogatja, hogy a lehető legfrissebbek legyenek, és főzés közben gyakran használja őket, akkor több hasznot találhat a saját termesztésében. Mindig az Ön rendelkezésére áll, és ízlésük és frissességük a legmagasabb színvonalú.
Tárolási tippek
Most, hogy tudja, melyik fűszerre van szüksége, azt is tudnia kell, hogy miként lehet őket legjobban megőrizni, hogy megőrizze frissességét és ízét. Mivel a fűszereket mind a fény, mind a hő befolyásolja, érdemes őket sötétben és viszonylag hűvösben tartani, mint például a konyhaszekrényt. Hat-tizenkét hónap elteltével dobja ki a fel nem használt fűszereket, és cserélje ki őket, mert elveszítik hatékonyságukat.
A gyógynövények kissé különböznek, mert frissebbek. Be kell csomagolni őket egy nedves ruhába, és a hűtőszekrényben lezárt műanyag zacskóban kell tartani.
Főzési tippek
Főzés esetén friss fűszernövényeket kell hozzáadni az ételéhez akár a főzési folyamat végén, akár közvetlenül az étkezés előtt, mivel ezek könnyen megfőznek és elveszítik az ízüket. Ha azonban olyan ételt készít, amely nem igényli főzést, akkor az elején hozzáadhatja a gyógynövényeket, és hagyhatja, hogy azok teljes ízű legyen.
A fűszereket másrészt általában megszárítják, ezért azokat a főzés megkezdésekor az edénybe kell helyezni. Ez lehetővé teszi, hogy a főzési folyamat felszabadítsa illatát, ízét és olajait.
Fűszeres dörzsölés és pácolás
A fűszereket száraz dörzsölésként használhatja a választott húsra, hogy ízlést biztosítson. Csak keverje össze őket, és dörzsölje meg azokat a fehérjéket, amelyekből főzni fog, további ízesítésért.
Vagy ha inkább a pácákat szeretné használni, adjon hozzá egy kis vizet, szív egészséges olívaolajat és / vagy ecetet az ízesítőkhöz, és hagyja, hogy az ételek táplálkozzanak az ízek teljes felszívódása érdekében. Áztassa őket tíz-tizenöt percig enyhe ízesítésre, vagy hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben, hogy valóban ízlésesek legyenek.
A fűszerekkel történő főzésnek nem kell bonyolultnak lennie. Valójában szórakoztatónak kell lennie. Most, hogy tudja, milyen fűszerekkel jár az egyes ételek, ideje elkészíteni a következő kulináris remekművet!
