Tejmentes receptek, amelyeket még kipróbálnia kell

Tejmentes receptek, amelyeket még kipróbálnia kell

Ha arra gondol, hogy mentes lenne a tejtermelésről, pánikot szenved? Mi a helyzet a sajttal, turmixokkal és fagylalttal? Íme néhány elképesztően finom tejmentes recept!

Vessen egy mély lélegzetet, és higgyen el nekem, amikor azt mondom, hogy meg tudod csinálni, és könnyű is lehet! Ígéret! Lehet, hogy búcsút mond a tejterhelésű kedvencek hagyományos változatairól, de nem fog hiányozni.

Miért? Mivel vannak olyan tejmentes receptek, amelyek annyira ízlesek és kielégítők (nem is beszélve az egészségekről), hogy elfelejti, hogy valaha is vágyott az eredeti verziókra. Tudom, mert megtettem, és másoknak is segítettem.

A tejtermékek eltávolítása az étrendből kezdetben kicsit félelmetes, de hamarosan élvezheti a tejmentes receptjeit és alternatíváit anélkül, hogy érezte magától.


Először is, miért kellene menni tejmentesen?

Tej, a fából készült lemez tehenek a háttérben

Egyre több ember fog menni tejmentesen. Az okok különbözőek, de ezt az elmozdulást főként a tejtolerancia-tudatosság növekedésének, valamint a növényi és vegán étrend és életmód növekedésének tulajdoníthatjuk.

Számos tejfogyasztó is felülvizsgálja a tehéntejet, amikor rájönnek, hogy az emberek az egyetlen emlősök, akik egy másik emlős anyatejet isznak. Ez arra készteti a hasát nyáron. A tehéntejet is a felnőttkorban iszjuk, ellentétben más emlősökkel, még inkább nyugtalanító.


Tej allergia vs tej intolerancia

Ez a két kifejezés felcserélhetően használható, de különféle dolgokra vonatkoznak. A tejtermékekkel szembeni allergia magában foglalja az immunrendszert, és a reakciók azonnali és életveszélyesek lehetnek. A tejtolerancia azonban általában nem immunológiai, és a tünetek általában nem specifikusak, ideértve a puffadást, emésztési problémákat és fáradtságot. A tejtolerancia tünetei órákban vagy napokban is megjelenhetnek a fogyasztás után.

Noha a tehéntej az egyik fő étrendi allergén a mai étrendben, a tejtolerancia sokkal több embert érint, mint egy valódi tejiallergia.

A világ népességének óriási 65-75% -a laktóz-intolerancia, vagyis hiányzik a laktáz nevű enzim. A laktáz felelős a tejben található cukor laktóz emésztéséért. Ez megerősíti, hogy a tehéntej valószínűleg nem a leginkább egészségtámogató ital az emberek számára.


Gyakran nevetségesnek tartják azt a gondolatot, hogy menjen el a tejtermékből, és elkötelezzék magukat a tejmentes receptekkel. Szükségünk van tejtermékre, ugye? Az iskolai ebédprogramok és a sztársági marketing évtizedek óta mondják nekünk ezt. Tejet kell innünk, hogy gyöngyfehér fogak, nagy bicepszük és erős csontuk legyen. Mindent kidobnak az ablakon? Igen, nagyon.

Mi a helyzet a tejtermékek kalciumával?

A legfontosabb kérdés, amely akkor merül fel, amikor a tej árokkal foglalkoznak: „Hol kapom a kalciumot?”.

Mivel mindannyiunknak azt mondták, hogy a tej a kalcium fő forrása, gyakran elfelejtjük, hogy ez az esszenciális ásványi anyag megtalálható sok más élelmiszerben is. Valójában sokan soha nem tanultak erről a másik forrásról. Meglepődhet, ha megtudja, hogy a kalcium számos növényből és zöldségből elérhető, például leveles zöldekből, tofuból, mandulaból, szezámmagból és teljes kiőrlésű gabonafélékből.

Biztos lehet abban, hogy az egész ételek étrendje magas zöldségfélékben, gabonafélékben, hüvelyesekben, diófélékben és magokban bőséges kalciumot biztosít. Ennek ellenére a kalcium- és tejfogyasztásra összpontosítva rossz úton vezethetünk minket.

Azt javasolták, hogy a rendszeres tejfogyasztás és az étrend túl sok kalciumtartalma káros az egészségünkre és a csontokra. A legújabb tanulmányok összefüggéseket mutattak a magasabb kalciumbevitel és a megnövekedett törési kockázat között. Az oszteoporózis aránya magasabb azokban az országokban is, ahol a legtöbb tejet fogyasztják, így hagyva a tej csontvédő tulajdonságait mérlegelni kell.

Ami fontosnak tűnik, az általános étrendünk, valamint a kalcium be- és kimenetelének egyensúlya. A magas állati fehérje-, só-, cukor- és alkoholtartalmú étrend fokozhatja a kalcium kiválasztását. Tehát, amíg sokat arra összpontosítottunk, hogy mennyi kalciumot nyerünk étrendünkből, tényleg fontolóra kell vennünk, hogy mennyi kalciumot veszíthetünk étrendünk miatt.

Csontjaink hosszú távon jobbak lesznek, ha az egész ételekre összpontosítunk, a különféle zöldségeket eszünk és minimalizáljuk a feldolgozott, csomagolt és finomított ételeket.

Most, amikor könnyedén megérintettük azokat a kérdéseket, amelyek felmerülhetnek, amikor tejmentesen indulunk el, tanulmányozzuk meg, hogyan helyettesítheti diéta klasszikus tejösszetevőit növényi alapú alternatívákkal.

Nem tej típusú tej

A nem élelmiszeripari tejfajták a legtöbb élelmiszerboltban rendelkezésre állnak, és a fajtáról nincs hiány! A szója tej a hagyományos nem tejtermék, de a dió-, vetőmag- és gabonatej egyre népszerűbbé válik, lehetővé téve mindegyik mintavételét és kedvencének kiválasztását.

Én személy szerint jobban szeretem a mandulatejet, és örömmel készítem a saját készítményemet. Ez könnyű, és egyáltalán nem vesz igénybe időt! Itt van a kedvenc mandulás tejreceptem. Kísérletezzen más diófélékkel és magvakkal, például dióval és tökmaggal, hogy megtalálja kedvenc nem tejtermékét.

Könnyű vanília mandula tej recept

mandula tej mandula étel

  • 1 csésze nyers mandula
  • 4 csésze szűrt víz
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 1 Medjool dátum, pontozva (választható)
  • Csipet tengeri sót

1. Adjon hozzá mandulat és vizet egy nagy turmixgéphez, és keverje magas hőmérsékleten 1 percig.

2. Diótejzsákkal (amely a legtöbb egészségügyi élelmiszerboltban elérhető) szűrje a tejet egy nagy tálba. Alternatív megoldásként használhat sajtkendővel bélelt szűrőt.

3.Öblítsük le a turmixgépet, és tegyük vissza a szűrt tejet a turmixgépbe, a vanília, a dátum és a sóval együtt, majd keverjük ismét magasra egy percig. Ne feledje, hogy a dátumot édességre utaló jelekkel egészítik ki, elhagyva édesítetlen változatot.

4. Helyezze át egy üveg tartályba, és 3 napon belül élvezze.

Nem tejből készült fagylalt

Ki nem szeret leülni egy tál gazdag fagylalttal? Tehát a tejmentes alternatívák a helyi piac legtöbb ökológiai és egészséges élelmiszer-folyosójában rengeteg. A kókuszdió, kesudió és mandula fagylalttermékek nagyon népszerűek az ízek között, kezdve a csokoládébarnától a mentacsokoládéig. A szorbetek szintén remek helyettesítők.

Annak ellenére, hogy számos előrecsomagolt fagylalt alternatíva létezik, a nem-tejszínes fagylalt élvezésének kedvenc módja egy tejmentes recept, amelyet otthon is könnyen fel lehet készíteni!

A recept fő összetevője a banán! A fagyasztott banán fantasztikus fagylalt alternatívát jelent, és könnyen párosítható más ízekkel, például dióvajjal, karamellel és más fagyasztott gyümölcsökkel.

A banán fagylalt sokkal egészségesebb, olcsóbb és könnyebben elkészíthető, mint a hagyományos tejfagylalt. Szeretek mandula- vagy földimogyoróvajat csokoládéval kombinálni, lásd alább!

A fagyasztott banán fantasztikus fagylalt alternatívát jelent, és könnyen párosítható más ízekkel, például dióvajjal, karamellel és más fagyasztott gyümölcsökkel. A banán fagylalt sokkal egészségesebb, olcsóbb és könnyebben elkészíthető, mint a hagyományos tejfagylalt. Szeretek mandula- vagy földimogyoróvajat csokoládéval kombinálni, lásd alább!

Csokoládé mogyoróvaj banán fagylalt recept

ForrásForrás
  • 4 nagy banán, szeletelve hámozva és fagyasztva
  • 3 evőkanál édesítetlen kakaópor
  • 2 evőkanál mogyoróvaj

1. Adja hozzá a fagyasztott banán szeleteket egy nagy sebességű turmixgéphez vagy élelmiszer-feldolgozóhoz, és keverje meg, amíg sima nem lesz. Hacsak nincs hatalmas turmixgép a dugattyúval, szükség lehet néhány evőkanál mandulatej vagy anyatej hozzáadásához, hogy a keverés folyjon.

2. Ezután adjunk hozzá kakaóport és földimogyoróvajat, és keverjük tovább, amíg krémes nem lesz. Tálaljuk azonnal, vagy helyezzük a fagyasztóba 1-2 órára.

Tejmentes sajt

Ez a legtöbb ember számára nagy; a tejmentes étrend végső útja. Sok sajt szerelmese képes képet nyújtani az életről tej vagy alkalmi fagylalttoboz nélkül, de sajt nélkül? Ez lehetetlennek tűnik!

Nem igaz! Nem csak ez lehetséges, hanem könnyebb és kielégítőbb is, mint gondolnád.

Számunkra szerencsére a nem tejsajtmozgalom óriási sikert hozott! Jelenleg számos szója- és dióalapú sajt kapható a legtöbb élelmiszerboltban, nemcsak az egészségügyi és bioboltokban, hanem a nagykereskedelmi élelmiszerpiacok is kezdik szállítani ezeket az alternatívákat a magas kereslet kielégítése érdekében. Most már vásárolhat szilárd és lágy vegán sajtokat, valamint aprított, kenhető és olvasztható fajtákat.

Amikor sajtot gondolok, azt gondolom, hogy dekadens makaróni és sajt vagy sajtos nacho dip. Ismét elkészítheti a sajátját, és természetesen rengeteg tejmentes recept közül választhat. Az alábbi recept egy egyszerű sajtmártás-recept, amely isteni a friss tészta felett vagy kenyér vagy nacho dipként felmelegítve.

Tejmentes sajtmártás receptje

ForrásForrás
  • 2 csésze kesudió, egy éjszakán át vízben áztatva
  • 1 csésze édesítetlen mandulatej
  • 2 gerezd fokhagyma, darált
  • ¼ csésze táplálkozási élesztő
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1 teáskanál Dijon mustárt
  • ½ teáskanál hagymapor
  • ¼ teáskanál kurkuma
  • 1 teáskanál tengeri sót

1. Ürítse le jól a kesudiót, és helyezze keverőbe vagy élelmiszer-feldolgozóba.

2. Nagyteljesítményű turmixgép használata esetén egyszerűen adjon hozzá minden hozzávalót a turmixgéphez, és keverje magas hőmérsékleten, amíg a keverék sima nem lesz.

Ha élelmiszer-feldolgozót használ, először a kesudiót dolgozza fel, amíg krémes, vajas textúra nem lesz. Lehet, hogy alkalmanként le kell kaparnia az oldalakat. Miután a kesudió kiürült, adjuk hozzá a fennmaradó hozzávalókat és a sima simításig dolgozzuk fel.

3. Használja ezt a mártást, ahogy bármilyen sajtmártással. Keverjük össze frissen főtt tésztával, vagy melegítsük a tűzhelyen, és használjuk sajtmártásként friss kenyér, nachos vagy zöldségfélék készítéséhez.

Ön feladta a tejtermelést? Ha igen, hiányzik, és mi a kedvenc tejmentes receptje vagy étkezési alternatívája?

Vegán sajt recept (Március 2024)


Címkék: egészséges receptek

Kapcsolódó Cikkek