Az mandula magas antioxidánsokat tartalmaz, egészséges a szívében, sőt, még a fogyásban is segíthet, és távol tarthatja azt! Megmutatjuk az mandula összes egészségügyi előnyeit.
Szeretem a mandulat. Hordozhatóak, nagyszerű snackeket készítenek, és ízletes ételeket adnak hozzá minden ételhez, legyen az édes vagy sós. A helyzet az, hogy már mandulát rendszeresen etettem, csak azért, mert szeretem őket, függetlenül az egészségügyi előnyöktől. Használhatna még egy kis ösztönzést? Meglepődött az, hogy ezek a diófélék milyen egészségügyi előnyökkel járnak, és te is így leszel!
forrásDe először meg kell említenem a kezdeti meglepetésem, amikor egy kicsit kutatni kezdtem a cikkhez, amikor rájöttem, hogy sokan (talán helyénvaló lenne ezeket az egyetemeket „egészségügyi dióként” megnevezni) valójában kizárják az olyan dióféléket, mint az mandula. az étrendjükből! Úgy tűnik, egy kicsit hátra, nem?
Vajon egy egészségügyi diónak diót kell fogyasztania? Természetesen nem! De bárki, aki megpróbálja mondani, hogy a dióban magas a zsírtartalom, ezért egészségtelen, valójában egy teljesen másféle diófélék. Csak egyszerűen tévedek.
Eredeti történet
Először egy rövid botanikai lecke: Igen, diónak hívjuk őket. De ez valójában sok különféle dolgot jelenthet. Vannak olyan diófélék, mint a dió és a kesudió, vagy a „diófélék”, amelyek egyáltalán nem felelnek meg ennek a kategóriának, például a földimogyoró, amely valójában a hüvelyesek családjába tartozik. Az mandula, bár fánkónak tekinthető, valójában csonthéjas magja, például sárgabarack vagy őszibarack.
Általában mandulát eszünk, miután szárították és megtisztították. Az apró zöld gyümölcsök, amelyek körülveszik ezeket a köveket és belső magjaikat, valójában néha frissen kaphatók a piacokon, amikor szezonban vannak.
Nem eszik a zöld gyümölcsöt - ez mégis az a belső mag, amely akkor lenne, ha meg tudná találni a friss mandulát. Azt mondják, hogy krémesebb és tejesebb, mint a szárított fajta. A kaliforniai mandula testület szerint a friss vagy „zöld” mandula „növényi ízű” és salátákban jó.
Úgy gondolták, hogy Kínából és Közép-Ázsiából származik, és a mandulákat a kereskedőkkel és felfedezőkkel vitték át a Selyemút mentén Ázsián és a Közel-Keleten keresztül a Földközi-tengerre.
Miután egy ideig boldogan nőtt Olaszországban és Spanyolországban, Padres Franciscan mandulafákat hozott Spanyolországból Kaliforniába. Azóta a mandula virágzott az Arany Államban, a part menti missziókban kezdve, és végül tovább szárazföldön ültetve.
Gyönyörű hagyomány
forrásÚgy gondolják, hogy az mandula képviseli a termékenységet, ezért az édességekkel bevont jordán mandulakat manapság esküvőkön gyakran részesítik előnyben. Maguk a fák gyönyörűek, rózsaszínű és fehér virágokkal borítva Kaliforniában minden évben a tél vége felé. A tavaszi virágzás és a gyümölcstermesztés között a beporzás fontos tényező.
A mandulafák nem önbeporzódnak, ezért az egyes virágok megtermékenyítésére támaszkodnak a beporzóktól, mint például a méhek. Beporzó nélkül nem lenne mandula. A kaliforniai Almond Board szerint sok gazdálkodó ténylegesen évente teherautó-teherhordó méheket hoz be a növények beporzására.
Hogyan lehet mandulát termeszteni?
Az mandulákat nem pontosan könnyű termeszteni, különösen a kaliforniai jelenlegi aszályviszonyok fényében. A mandulafák sok vizet igényelnek. Noha a környezetre gyakorolt hatásuk lényegesen kisebb, mint a marhahúsé, amely egy közismert jelentőséggel bíró, nehéz élelmiszertermék, mégis szomjas növény.
Az anya Jones magazin szerint egy mandula termesztése körülbelül 1,1 gallon vizet igényel. Így van, csak egy.
forrásSzorozzuk meg mindegyik mandulát, amelyet minden fáról begyűjtöttek, és máris elképzelést kapsz a környezeti hatások lehetőségeiről, amikor ilyen típusú növényekről van szó. Noha a betakarítás a közelmúltbeli aszály miatt alacsonyabb volt a szokásosnál, eredetileg 2,1 milliárd font mandulát számítottak a 2014-es betakarításra.
Ez sok vizet igényel. Szerencsére a fenntarthatóság és a megőrzés a kaliforniai mandulatenyésztők gondolataira vonatkozik, akiknek többsége továbbra is családi gazdaságok tulajdonosa és üzemeltetője. Egy 2014. évi felmérés szerint a képviselt mandulakertek több mint 70% -a mikro-öntözőrendszereket használ a vízmegőrzésre.
A gyümölcs betakarításához speciális gépekre van szükség. A tarifákat a földre helyezik, mielőtt a betakarító gép megközelíti a mandulát a fákról. Bár ez tűnhet önmagában, el kell ismernie - sokkal gazdaságosabb, mint az anyák egyenkénti szedése.
Sajnos ez a gyakorlat időnként kevesebb lehet, mint egészségügyi. A szalmonella kitörések történtek a múltban, többek között a 2000-es évek elején dokumentáltakkal. Ennek eredményeként az Egyesült Államokban kereskedelmi forgalomban lévő összes mandulat pasztőrözni kell az eladás előtt.
Táplálkozási idő!
forrásMindez a háttér arra vezet, hogy megvizsgáljuk a mandula tápanyag-tartalmát és egészségügyi előnyeit. Először tegyünk egy pillanatra szünetet, hogy egy kissé mélyebben belemerüljünk a pasztőrözési szabályokba. Bár a kaliforniai Mandulatestület azt állítja, hogy ez nyilvánvalóan hamis, egyes csoportok és egyének úgy vélik, hogy a pasztőrözésnek le kell rombolnia a mandula tápanyagtartalmát.
Az ilyen típusú pasztőrözés különféle módszerekkel végezhető, beleértve pörkölést, blansírozást, gőzölést vagy propilén-oxiddal történő kezelést, egy mérgező vegyületet, amely szerint az állítások valamelyike nem biztonságos, és amelyet nem szabad felhasználni élelmiszeripari termékekben. A módszertől függetlenül, mivel a pasztőrözés a törvény, hihetetlenül nehéz megszerezni valóban nyers mandulát az Egyesült Államokban.
Noha egyesek kiskereskedelmi forgalmazóktól származnak magánértékesítés útján, akik mentesülnek a pasztőrözés követelményei alól, az USA-ban termelt mandula, amelyet a szokásos „nyers” jelöléssel ellátott élelmiszerboltokban találnak, valójában pasztőrözött.
Nem végeztek vizsgálatokat a pasztőrözött mandula tápanyagtartalmának összehasonlítása a valóban nyers mandula tápanyagtartalmával. Úgy tűnik azonban, hogy senki sem állította azt az érvet, miszerint a pasztőrözött mandula teljes egészében nem jár egészségügyi előnyökkel. Összességében, ha úgy dönt, hogy mandulát fogyaszt, akkor egészséges választást hoz.
Egészséges zsír, vitaminok és ásványi anyagok
Mint már említettem, az mandula magas zsírtartalmú. De ne ess pánikba! Ez a jó fajta. Egyszeresen telítetlen zsír, mint más diófélékben és magokban. Ez a fajta zsír segíti az LDL (vagy a „rossz” típusú) koleszterin csökkentését.
A mandula jó E-vitaminforrás, erős antioxidáns, valamint magnézium és kálium.
A tápanyagok ez a kombinációja csökkentheti a szívbetegség és a cukorbetegség kockázatát. Ezek a tápanyagok segítik a vénák és az artériák pihenését, és ezáltal javítják a véráramot. Még elősegítik a szívműködés és az egészséges vérnyomás szintjének fenntartását.
forrásAz mandula megfelelő mangán-, réz- és riboflavin-forrást is jelent, amely a B-vitamin egyik formája. Ezek az ásványi anyagok antioxidáns hatásúak, amelyek elősegítik a test szabad gyököinek leküzdését. A riboflavin elősegíti az energiatermelést.
Noha valószínűleg nem érez rohanást egy marék mandula aprítása után, mint például a Mountain Harmat vagy a kettős eszpresszó ivása után, ehelyett egészségesebb energiát kaphat, mely tápanyagban gazdag és tartósabb. Ráadásul nem maradhat az elkerülhetetlen összeomlás, amely a magas oktánszámú koffeinmentes italfogyasztást követi.
Hivatalosan szív egészséges
Lehet, hogy ez a táplálkozási információ arra készteti Önt, hogy másodszor elgondolkozzon azokról a gabonafélékről és más termékekről, amelyeket “szív egészséges” felirattal látnak el, és inkább a mandulára fusson. Nem tudott fájni! A legtöbb csomagolt reggeli gabonapehelytől eltérően az mandula feldolgozatlan és magas rosttartalmú, hozzáadott cukor nélkül.
forrásA tanulmányok azt is kimutatták, hogy mandula vagy mandulavaj étkezés közben történő étkezése hozzájárulhat más élelmiszerek glikémiás indexének csökkentéséhez. A dióban található zsír és rost elősegíti az egyszerű cukrok emésztését és felszívódását, elősegítve a vércukorszint és az inzulin tüskék kialakulását.
Visszatérve arra a gabona példára, akkor elkészítheti saját süteményét, különféle gabonaféléket is, és meg is fogyaszthatja, ha egyszerűen csak néhány mandulát szór a tetejére, és együtt megeszi.
Ne felejtsd el enni a bőrt!
Bár sok ember inkább a blanszítt mandulát használja a főzéshez, a bőr valójában számos lehetséges egészségügyi előnyt kínál. A bőrben található flavonoidok együtt működnek az E-vitaminnal, extra lendületet adva az antioxidánsok erejének.
Próbálja meg keverni néhány pörkölt mandulát a héjjal a következő turmixba az íz mélységének növelése érdekében, vagy a felső lazacot kombinált mustárral és majonézzel, és durván apróra vágott egész mandulával feltöltve, mielőtt sütőben sütné. (Köszönöm a receptet, anya!)
forrásFogyás is? Ez dió!
Egyes kutatások azt sugallják, hogy az mandula hozzáadása a csökkentett kalóriatartalmú étrendhez elősegítheti az elhízott emberek fogyását. Az elhízás és a kapcsolódó metabolikus rendellenességek nemzetközi folyóiratában közzétett tanulmány csökkentette a test, a testzsír és a vérnyomás csökkenését azokban az elhízott felnőttekben, akik részt vettek a vizsgálatban, és akiknek mandulájukat kaptak étrendjük részeként, összehasonlítva azokkal, akik hasonló étkezést fogyasztottak. ide nem értve a mandulát.
Az előzetes tanulmányok valójában azt találták, hogy az elhízott személyek elsősorban elkerülhetik a túlsúlyt, ha mandulát adnak étrendjükhöz. Természetesen ezt más ételek helyett kell tennie, ahelyett, hogy az étrendbe fölösleges kalóriát hozzáadna mandula formájában. A felesleges kalória a felesleges kalória, függetlenül attól, hogy honnan származik vagy milyen formában vesz fel.
forrásAmint azt az Elhízás folyóiratban kinyomtatják, egy 28 hónapos spanyol tanulmány, amely 8865 felnőtt férfit és nőt vett be, azt találta, hogy azok a résztvevők, akik hetente legalább kétszer étkeztek dióval, 31% -kal kevesebb eséllyel híztak, mint azok a résztvevők, akik ritkán vagy soha nem etettek diókat . Úgy hangzik, mintha mandula lenne az étrendbe, érdemes egy lövés, igaz?
Egy másik tanulmány valóban azt találta, hogy az mandula hozzájárul a telítettség (vagy teltségérzet) fokozásához és az étvágy csökkenéséhez. Ezt dokumentálták annak eredményeként, hogy a dióféléket egészben megeszik és rágcsálják (rágják), hogy a dióban található lipidek (vagy zsírok) biológiailag hozzáférhetõbbé váljanak (vagy a test könnyebben felszívódjon és felhasználható legyen).
Legközelebb arra készül, hogy cigarettát szerezzen az éhínség megszüntetése érdekében, próbáljon inkább ízletes mandulát rántani.
forrásMég több ok arra, hogy a mandula enni
Az olyan diófélék, mint az mandula, más módon is védekezhetnek. A nővérek egészségügyi tanulmányában részt vevő több mint 80 000 nőtől begyűjtött húsz éves étrendi adatok azt mutatják, hogy azoknak a nőknek, akik hetente legalább egy unci diót vagy dióvajat esznek, 25% -kal alacsonyabb az epekövek kialakulásának kockázata. Szép!
Végül, emlékezzen arra a rostra, amelyet már említettem, amely segít a mandulaval evett más ételek lassabb emésztésében? Más célt is szolgál - egy prebiotikumot.A prebiotikumok valójában a bélben élő egészséges baktériumokat táplálják, javítva az emésztést és az immunrendszert. Yum!
forrásNem kétséges, hogy az mandula táplálkozási erőmű, amely a test különféle rendszereinek előnyeit kínálja. Egyél önmagában vagy más ételekkel. Csak egy óvatos szó - bár igaz, hogy a mandula egészséges, az édességek és finomételek, mint például az Almond Joy bárok és a sziklás útfagylalt, még mindig sok kalóriát tartalmaznak cukorból, amelyet nem ellensúlyoznak a mandula előnyei.
Szerencsére a túlnyomórészt növényi eredetű egész élelmezésű étrend tápanyagban gazdag és alacsony kalóriatartalmú, tehát valószínűleg van egy kis kacsintási helyiség, ha másképp egészségesen eszik.
Mi a kedvenc mandulafogyasztási módja? Mondjon mindent a megjegyzésekben!
