Thai ételreceptek: 10 ínycsiklandó étel, amelyet kipróbálhat

Thai ételreceptek: 10 ínycsiklandó étel, amelyet kipróbálhat

A thaiföldi ételek nem csak az illatok, fűszerek és friss alapanyagok csodálatos keverékét jelentik. Nézze meg ezt a 10 finom thai ételreceptet.

A thaiföldi étel egy nagyon egyedi konyha, amely összehasonlíthatatlan másokkal. Lehet fűszeres, chili-hot vagy savas. Mindegyik étel sajátos íze van.

A thai büszke arra, hogy olyan konyhával rendelkezik, amely harmonikusan ötvözi a régi keleti és a nyugati hatásokat. A thaiföldi ételek régen főként vízi állatokat, növényeket és gyógynövényeket használták összetevőkként, a hagyományos főzési módszerek pedig a pörkölés és a sütés.

Amikor a kínaiak Thaiföldre vándoroltak, kevert sütés és mély sütés módszereket alkalmaztak. Később, a 17. században a thaiföldi ételek fejlődtek, és lassan befolyásolták a főzési stílusokat, amelyeket a Portugáliából, Hollandiából, Japánból és Franciaországból érkező kereskedők vagy bevándorlók beáramlása hozott létre.


Hidd el vagy sem, a chili nem volt hagyományos összetevő. Csak az 1600-as években vezették be először a portugál misszionáriusok, akik megkóstolták azt Latin-Amerikában, és magukkal hozták Délkelet-Ázsiába.

Szóval mi teszi egészségesnek? A thaiföldi összetevőkben található sok fűszer és gyógynövény gyógyászati ​​értékkel rendelkezik. Íme 10 ínycsiklandó és egészséges thaiföldi recept és étel, amelyeket meg kell próbálnia:

# 1 Fűszeres papaya saláta

Fűszeres papaya saláta


Som tam néven is ismert, ez az egyik kedvenc előételöm. Ez egy éretlen papayával és apróra vágott chillissel készített saláta, lime juice és halmártással öltözve. Néhány változatban pörkölt földimogyoró és szárított garnélarák szerepelnek, amelyek mindegyike nagyon jól kiegészíti ezt a salátát. Ez az étel Thaiföld északkeleti vidékéről származik, ám az ország egész területén éttermekben könnyen megtalálható.

A zöld papaya tele van vitaminokkal és enzimekkel. Az enzimek helyettesítik a gyomorsavat, amely elengedhetetlen az emésztési folyamathoz. Ennek eredményeként előételként ez a saláta elősegíti a gyomor előkészítését a következő ételek megemésztésére.

Ha meg akarja próbálni az elkészítését, íme egy egyszerű recept, amely a 4. célt szolgálja. Szüksége lesz:


  • 1 kicsi, zöld / éretlen papaya
  • ½ csésze sült földimogyoró (vagy kesudió)
  • 1 vörös chili, szeletelve, eltávolítva a magokat
  • egy marék friss bazsalikommal
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál halszósz
  • 3 evőkanál lime juice
  • 1 teáskanál folyékony méz

Opcionális összetevők:

  • 1 csésze főtt garnélarák
  • 1 csésze babcsíra, blansírozva
  • 1 csésze tofu, kockára vágva és sütve

Hámozza meg a papayát, szeletelje fel felére és kanállal tisztítsa ki a magokat. Ezután reszelje meg a zöld papaját (nem túl finom), és helyezze a reszelt papaját egy salátatálba. Az öntethez keverjük össze az olívaolajat, a halak szószát, a lime juice és a folyékony méz. Öntsük a öntettel a reszelt papayára, és jól dobjuk le. Adjuk hozzá a szeletelt piros chili és a friss bazsalikomot, és dobjuk újra. A tálalás előtt szórjuk meg a sült földimogyorót / kesudiót.

# 2 Sokoldalú vörös curry paszta

Ez a paszta nem a gyengédszívű. Nemcsak a chillok fenyegetnek, hanem a számtalan aromával töltött gyógynövény és fűszer is belemennek bele. Ez a prik gaeng ped néven is ismert, ez a currypaszta sok thaiföldi étel alapvető összetevője. Levesben, curryben és sült krumpliban használható.

Szeretem Mark Wiens receptje alapján elkészíteni az enyémet, mivel az általa használt fűszerek és gyógynövények mennyisége tökéletesen megfelel az ízlelőbimbóimnak. Íme a recept összetevői:

  • 8 száraz vörös chillis
  • 3 teáskanál fehér bors tyúkszem
  • ½ teáskanál köménypor
  • ½ teáskanál korianderpor
  • 10-15 fokhagyma gerezd
  • 1 evőkanál friss koriander gyökér
  • 1 evőkanál citromfű, szeletelt
  • 3-5 mogyoróhagyma
  • 1 evőkanál szeletelt galangal
  • kagyló ½ kaffir mész
  • ½ teáskanál garnéla paszta
  • ½ teáskanál sót

Nézze meg az alábbi videót, hogy megnézze, hogyan használja a hagyományos habarcsot és mozsarat ezeknek az összetevőknek a paszta előállításához.

# 3 Csirke pirított curry pasztával

ForrásForrás

A thaiföldiek ezt „gai pad prik” -nek hívják. Ez egy tál, amelyet utcai ételnek tekintnek. Ez az étel határozottan nem olyan enyhe, mint a saláta, mivel a fent felsorolt ​​vörös curry paszta felhasználásával készült. Figyelem: 1-10 skálán ez 8 vagy 9 lenne.

Itt található Mark Wiens lépésről lépésre készült videója, amely bemutatja, hogyan kell elkészíteni ezt a ínycsiklandó ételt.

# 4 Tom Yam

Ah, csak ez a gondolat vizet ad a számon. Az angolok ezt „savanyú thai levesnek” hívják. A Tom yam kung vagy tom yam goong a garnélarákot és a szalmagomba tartalmazó változat. Ez a leves annyira étvágygerjesztő, hogy egyszerűen nem tudja abbahagyni az evését, annak ellenére, hogy a szeme szakad és az orra fut.

Ennek a levesnek az alapanyagai hasonlóak a piros curry pasztaéhoz. Az íz elsősorban a citromfű, a galangal, a lime levelek, a mogyoróhagyma és a halszósz ízének kombinációjából származik. Ez a leves nagyon egészséges, mert nem jár sütéssel. Az összetevőket a levesben forraljuk, így egészséges jóságuk felszívódik a levesbe.

Vannak olyan emberek, akik kezdődik egy fantasztikus thai étel elindításához. Országomban ezt főételként szolgálják fel, illatos párolt fehér rizzsel, köretként.

Elolvastam, hogy ez a leves segíthet csökkenteni a rák kockázatát. Tanulmányok kimutatták, hogy a thaiföldi más állampolgárságúakhoz képest kevésbé szenved emésztőrendszeri rákban.A kutatók úgy vélik, hogy ennek oka a tom yamban használt összetevők, amelyek sokkal hatékonyabban gátolják a rákos daganatok növekedését, mint más ételek.

# 5 Pad Thai

Biztos vagyok abban, hogy ez az étel nem igényel bevezetést. Soha nem találkoztam olyan thaiföldi étteremmel, amely ezt nem szolgálja fel.

Egy tál étel, pad thai fő összetevője, a lapos tészta rizsből készül, amely alacsonyabb szénhidráttartalmú, mint liszt alapú tészta. További tipikus összetevők a hagyma, a zöldhagyma, a babcsíra és a sült tofu, halat szószban fűszerezve a keverési sütés során. Egyes verziók az édesebb oldalon lehetnek, mivel a séf cukrot adhat hozzá. A zúzott földimogyorót tálalás előtt díszítik az ételrel.

Szeretek rá szorítani egy kis lime juice-t, majd alaposan összekeverni, mielőtt beásnánk. A keserű íz nagyon jól működik vele.

# 6 Laap vagy Larp

Thai Laap

Ez egy frissítő hús saláta, amely laoszi eredetű. Az északi régiók thaiföldi sertéshúst vagy csirkét használnak, amelyet olyan fűszerekkel ízesítenek, mint a kömény, csillagánizs, szegfűszeg, fahéj és őrölt szárított chili. Úgy tűnik, hogy ez az étel nyersen is fogyasztható, de soha nem próbáltam ezt a verziót.

# 7 Zöld Curry

Egy másik kedvenc étel, ez a gyógynövényes, mégis fűszeres forró curry, mint senki más curry. Ennek oka a zöld curry pasztában használt gyógynövények kombinációja, amely kiegyensúlyozott a friss kókusztej ízével.

A legtöbb thai étteremben a csirke a zöld curry étel húsösszetevője. Úgy találom azonban, hogy a hal vagy a tenger gyümölcsei nagyon jól működnek a zöld curryval is.

Az alábbi video linkben Greg főz egy zöld curry ételt marhahússal. Recepte nagyon könnyen követhető, ezért szeretném megosztani veled.

Tipp: További frissítő íz elérése érdekében érdemes friss thaiföldi bazsalikommal díszített levélként hozzáadni.

# 8 Víz Reggel dicsőség

Nem a lila virágról beszélünk. Ez egy üreges zöld szárakkal és finom levelekkel rendelkező, félig vízi jellegű, egész Délkelet-Ázsiában megtalálható levél növény. Thai nyelven „pak boongnak” hívják, és néha vízispenóra is nevezik.

Ezt a zöldséget általában fokhagymával, osztrigamártással, garnélarákpasztával vagy piros chilipesszel keverjük. Könnyű enni, és néhány tanulmány kimutatta, hogy segíthet a vércukorszint csökkentésében.

# 9 Thai sült rizs vagy Khao Phat

Khao Phat

Ezt az szerény rizs ételt általában egy darabból álló ebédként fogyasztják. Tojásos sült thai rizsből, hagymából és néhány gyógynövényből áll. Néhány divatos étterem rákhúst vagy garnélarát adhat hozzá.

Néhányan szeretik, ha ezt az ételt mellékételnek tekintik más thai curry ételekkel. Személy szerint én szeretem, ha a kevert sült víz reggeli dicsőségére szolgál chilivel és garnélarákkal.

# 10 Mangó rizs puding

Végül, de nem utolsósorban, megemlítenem kell ezt a mennyei thaiföldi desszertet. A rizs puding nyálkás (ragadós) rizsből készül, édesített kókusztejjel főzve. Ezután szobahőmérsékleten tálaljuk vagy érett mangóval hűtjük.

Szóval, már elkezdett öntözni a szád?

Remélem, élvezni fogja ezt a bevezető thai ételreceptek listáját - különösen, ha még nem ismeri ezt a konyhát. Ha túl fűszeresen melegszik, akkor jó tanács egy pohár hideg tej használata, mivel ez semlegesíti a fűszerek égését. Sok szerencsét és élvezd.

5 meals I eat each week » vegan & healthy (Március 2024)


Címkék: ázsiai konyha Thaiföld

Kapcsolódó Cikkek