Mindannyiunknak az a biobarát barátunk van, aki bonyolítja a vacsorákat. Ez a barát azonban helyesen cselekszik a bolygó és a testük számára. Itt van miért.
A „bio” tipikusan ugyanabba a kategóriába tartozik, mint a „vegán”, a „vegetáriánus” stb., De legyünk őszinték: a bio úgy tűnik, hogy inkább sznob, mint egészséges. Az egyetlen különbség a címke, igaz? Rossz.
Az 1950-es évek óta az emberek megszokták a „hagyományos” ételt. Ne tévesszen meg. A „hagyományos” ebben az esetben a környezetre és az emberi testre ártalmas. A bioélelmiszerek nem szuperétel, hanem egyszerűen olyan ételek, mint amelyek a romboló tömeges mezőgazdasági gyakorlatok bevezetése előtt léteztek.
Míg az ökológiai élelmiszer nem olyan különleges, a „hagyományos” élelmiszer valójában nem normális.
A nem bioélelmiszerek környezeti következményei
A hagyományos gazdálkodási gyakorlatok messze vannak az őseink gyakorlatától. Ezeknek a gyakorlatoknak sok a második világháború utáni időszakától származik, amikor a vegyiparnak és a fegyveriparnak új exportforrásra volt szüksége a háború utáni jövedelmezőség fenntartásához.
Ennek eredményeként a gazdák váltak új célcsoportjává, akiknek vonzó és látszólag csodálatos vegyszereket és gépeket árusítanak, amelyek elősegítik a mezőgazdasági ipar fellendülését. Ezek az új gyakorlatok átmenetileg nagyobb élelmiszer-előállítást eredményeztek. Sajnos ezeknek nemcsak az emberi egészségre, hanem a bolygóra is vannak káros hatásai.
Az ökoszisztémákat a talaj pusztulása és az elsivatagosodás miatt elpusztítják. Manapság a világ szárazföldjeinek 70% -a romlik, és az elsivatagosodás fenyegeti őket. A nehézgépek eróziója, a monokultúráktól való függőség (az egyetlen növény ismételt ültetése a váltakozó növények helyett a talajban lévő tápanyagok feltöltése érdekében) és az erdőirtás lényegében szennyezõ területeket eredményez.
Ezen agresszív technológiákon kívül a kémiai műtrágyák és a peszticidek megzavarják a talaj természetes kémiai ciklusait, és a víz 60% -áig jutnak el, amely nem érkezik a növényekhez (a pazarló öntözőrendszerek miatt), és végül az óceánhoz, ahol megzavarják az egyensúlyt a tengeri ökoszisztémákban, és a víz megsavanyodásához vezet.
A nem bioélelmiszerek egészségügyi kockázata
Ha az ökológiai ételek nem különlegesek, akkor mi lehet még jobb?
A nem ökológiai élelmiszerek egészségre gyakorolt hatása számos. A peszticidek és az élelmiszer-érési termékek kapcsolatban vannak a légúti állapotokkal, a rákkal és más betegségekkel. Ezeket a méreganyagokat akkor fogyasztja, amikor hagyományos ételeket eszik.
A mesterséges adalékok, például a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, az élelmiszer-színezékek, a tartósítószerek és a mesterséges édesítőszerek a rákhoz, a cukorbetegséghez, az allergiákhoz és a különféle kémiai egyensúlyhiányokhoz kapcsolódnak. A mesterséges adalékanyagok és édesítőszerek hatása viszonylag jól ismert. Az aszpartám, egy mesterséges édesítőszer, mindazonáltal megtalálható szinte minden cukormentes cukorban és szódaban.
Kevésbé beszélnek, de még gyakoribb a peszticidek hatásai. A Consumer Reports felmérése szerint az amerikaiak 30% -a tévesen hiszi, hogy vannak szabályozások az élelmiszerekben engedélyezett különféle peszticidek számáról.
A vizsgálatok eddig a növényvédő szerek expozícióját 13 egészségügyi kockázathoz kötöttek: ADHD, Alzheimer-kór, rák, depresszió, termékenységi problémák, immunrendszeri károsodások, alacsony IQ, petefészekrák, Parkinson-kór, prosztatarák, emlőrák és légúti problémák. Az elnök rákbizottsága szerint ezeknek az agrokémiai anyagoknak endokrin rendszert károsító hatásuk is van - olyan vegyi anyagok, amelyek utánozzák vagy gátolják a potenciálisan „reproduktív rendellenességeket, születési rendellenességeket, valamint mell-, prosztata- és egyéb hormonokkal összefüggő rákot okozó hormonokat”.
A Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központ adatai azt mutatják, hogy átlagosan a 6-11 éves amerikai gyermekek már hordozzák azt, amit az EPA (USA Környezetvédelmi Ügynökség) a véráramában elfogadhatatlan peszticidek szintjére hív. Bármennyire is szörnyű ez az információ, ez nem ürügy arra, hogy ezt a Hálaadás napját kihagyja a vegetáriánus oldaláról. A gyümölcsöknek és zöldségeknek továbbra is hatalmas egészségügyi előnyeik vannak, akár bio-, akár hagyományos termékek. Ha vásárol, akkor vásároljon organikus terméket!
Ismerje meg címkéit és vásároljon okosan
Az amerikaiak még mindig viszonylag zavarosak abban, hogy mit kell enni, vagy sem.
Mivel az éghajlatváltozás tagadóitól, a hibás (és végül lebontott) élelmiszer-piramistól és a megtévesztő élelmiszerboltok címkéitől függően sok téves információ jelenik meg, ez nem meglepő. A Consumer Reports Nemzeti Kutatóközpont felmérésére válaszolt amerikaiak közel 50% -a szerint a helyi vásárlás fontosabb, mint az organikus vásárlás.
Ha nem vásárol helyi biogazdálkodást, akkor a helyi termékek még rosszabb lehet neked és a bolygónak, mint a hagyományos szupermarketek. Hatalmas teherautók nélkül a szállítások kisebbek, és így több CO2-kibocsátást eredményeznek. Nem is említve, hogy a helyi lét nem ugyanaz, mint a szerves. Ha bizonytalan, kérdezze meg a piaci standon található gazdálkodási gyakorlatokat.
Ha az ökológiai élelmiszerek rossz replikációt kapnak, akkor ennek oka a költség. Kétféle módon lehet ezt megvizsgálni. 1. Az élelmiszerek egészségügyi befektetés. 2. Vannak módok a magas árak körül - igen, a lopás kivételével.
Nézzük meg a második pontot.A legfontosabb tanács az elkerülni a csomagolt és már elkészített ételeket. A hagyományos élelmiszerekhez hasonlóan a csomagolt termékek drágábbak is. A biofagyasztott ételektől és a granola bároktól való megélhetés gyorsan növekszik, tehát próbáljon többet főzni. Rengeteg gyors, egyszerűen követhető recept van a régi interneten. Plusz, mielőtt a műanyag létezett, az embereknek minden nap el kellett készíteniük az étkezésüket.
Pénzmegtakarítás másik módja az, hogy ismerje meg a címkéket, és kerülje el a drága marketingprogramok áldozatait. A „természetes” és a „természetesen emelt” fogalmakat az FDA nem határozza meg, csupán üres ígéretek. Jogos címkék - azok, amelyek megfelelnek az FDA követelményeinek - a következők: „100% -ban bio”, „organikus” (95% bio összetevők), „organikus összetevőkből készültek” (70% bio összetevők) és „tartalmaz bio összetevőket” (kevesebb mint 70 % bio-összetevők).
Végül, a 100% -ban bio-vásárlás nem mindig szükséges. A Környezetvédelmi Munkacsoport, nonprofit szervezet, összeállította azoknak a termékeknek a listáját, amelyekben az ökológiai vásárlás valóban fontos, és ahol kevésbé számít.
Magas szintű növényvédő szerek a hagyományos termelés során (a.k.a. mindig ökológiai szempontból választva):
- almák
- zeller
- koktélparadicsom
- uborka
- szőlő
- kelkáposzta és galléros zöldek
- nektarin
- őszibarack
- paprika (édes paprika és forró)
- krumpli
- spenót
- eper
- nyári tök
Alacsonyabb peszticidszint a hagyományos termelésben (az a.k.a van mentség, ha kevés a készpénz):
- spárga
- avokádó
- káposzta
- kantalup dinnye
- padlizsán
- fagyasztott édes borsó
- grapefruit
- kiwi
- mangó
- gomba
- hagyma
- papaya
- ananász
- csemegekukorica
- édesburgonya
A biogazdálkodás mindig a legjobb megoldás, ha nem az egészségre, akkor a környezetre. De a pénztárcájának figyelése is fontos.
Végül, egy utolsó tipp: vásárold meg, mi a szezonban! Ennek előállítása gyakran kevésbé költséges, és táplálkozás és íz szempontjából leginkább kínálkozik.
