Amikor a tengeri moszatra gondol, a sushi eszébe jut. Vagy talán miso leves. Itt megismerheti a tengeri moszat használatának más módjait, hogy fűszerezze a főzést!
Tudja, hogy a alga a világ egyik táplálkozási szempontból legsűrűbb növénye? A tengeren való túlélés azt jelenti, hogy képes mindenféle tápanyagot felszívni az óceánból, ami azt jelenti, hogy rengeteg ásványi anyagot tartalmaz.
A tengeri moszat segíthet a méregtelenítésben, mivel gazdag klorofilltartalma természetes méregtelenítő szer. Lúgos vegyülete hozzájárul a test pH-szintjének kiegyensúlyozásához azáltal, hogy semlegesíti a sok modern étkezés savas hatását. Ezen felül sokkal magasabb kalciumszinttel rendelkezik, mint a tej vagy a marhahús! Tehát kezdjük el kezdeni kezelni testünket tengeri moszattal a főzés során.
# 1 tengeri moszat saláta
Egészséges és üdítő, ez a nap egyik legkönnyebb receptje.
Összetevők (2 szolgál):
- egy marék dehidratált wakame
- 2 evőkanál szezám olaj
- 1 evőkanál japán rizs ecetet
- ½ egy mogyoróhagyma, darált
- 1 evőkanál sült szezámmag
- csipet cukor
- só ízlés szerint
Lépések:
- Áztassa a wakame-t hideg vízben, és hagyja, hogy körülbelül 6-8 percig felszaporodjon.
- Az öntethez a nagy tálban keverjük össze a szezám-olajat, a japán rizs-ecetet, a mogyoróhagymát, a sót és a cukrot.
- Drain engedje le a kibővített wakame-t, és dobja rá az öntettel és a pörkölt szezámmal.
- A saláta készen áll a kiszolgálásra. Érdemes lehet hűtőszekrényben hűteni.
# 2 Tengeri alga rizottó shitake gombával
Ezt az ételt egy Montmarte közelében található francia étterem befogadója inspirálta, miközben egy jó öreg barátommal vacsorázik. Itt van a verzióm:
Összetevők (2-3-as kiszolgálásra):
- 1 csésze árpa / rizottó rizs
- 2 mogyoróhagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 hagyma, apróra vágva
- 3 csésze zöldségfélék
- 2 lap nori, pirított és aprított
- 3 evőkanál olívaolaj
- Tengeri só ízlés szerint
- 4-5 shiitake gombát szeletelve
- 25 g sózott vaj
- 1 evőkanál könnyű szójaszósz
- 1 teáskanál balzsamos ecetet
- emmental és parmezán sajt, reszelt (az összeg attól függ, hogy milyen sajtos tetszik a rizottója)
Lépések:
- Egy nagy serpenyőben melegítsen fel 2 evőkanál olívaolajat, majd adjon hozzá mogyoróhagymát, fokhagymát, hagymát és tengeri sót, és keverje addig, amíg a hagyma meglágyul.
- Adjon hozzá az árpát / rizottót és keverje addig, amíg az összes hozzávaló jól meg nem keveredik.
- Adjunk hozzá egy-egy csészét egy-egy csésze zöldségfélékből, hagyjuk, hogy az árpa / rizottó lassan felszívja a folyadékot. Vigyázzon egy új csésze hozzáadása között, keverje meg, hogy a serpenyő alján levő összetevők ne égjenek.
- A shiitake elkészítéséhez melegítsen fel 1 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben. Olvassza bele a vajat.
- Adjuk hozzá a shiitake-t, a balzsamos ecetet és a szójaszószt, és keverjük 6-8 percig. Ezután vegye le a tűzről.
- Miután az árpa / rizottó meggyengült, vegye le a serpenyőt a lángból, és keverje hozzá az emmental és a parmezán sajtot. Amikor jól elkeveredik, keverje meg a algat.
- A tálaláshoz kanállal kanállal tálaljuk a rizottót egy tálba, majd tálalás előtt kanállal fel a shiitaket.
# 3 Ropogós tengeri moszat snackként
ForrásMalajziában a tengeri moszat harapnivalók nagyon népszerűek. Íme egy egyszerű recept, hogyan lehet elkészíteni őket.
Hozzávalók:
- 100 g tempura liszt
- 200 ml pezsgővíz
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- granola / napraforgóolaj a sütéshez
- Nori tengeri moszat pirított lapok, négyzetre vágva (5x5cm)
Lépések:
- Egy keverőtálba adjunk hozzá tempura lisztet és szódabikarbót, majd lassan habzzuk be a szénsavas vizet, hogy tésztát kapjunk.
- Száraz wok / mély zsíros sütés során kezdje el melegíteni az olajat 190 ° C-ra.
- Mártsa be a moszat négyzeteit a tésztába, és egyenként engedje be őket a forró olajba.
- Amikor aranybarnavá válnak, vegye le őket egy konyhai törölközővel lerakott sütőkosárra, hogy felszívja a felesleges olajat.
- Folytassa mindaddig, amíg befejezi az összes alga mosását.
A tévéműsorok nézése közben ropogós tengeri moszatot tehet a popkornák helyett!
Miután kipróbálta ezeket a recepteket, rájön, hogy milyen finom ételek lehetnek algaval és tengeri moszattal! Remélem, annyira élvezni fogja őket, mint én!
Borítókép: www.mummyicancook.com
