A tésztasaláta könnyű köret vagy főétel, ha könnyebb ételeket tervez. Mint egy forró tészta étel, nagyon rugalmasak, és a korlátozás arra, amit velük csinál, csak a képzeleted.
Mehet ázsiai, mediterrán, olasz, vagy bármilyen más főzési stílus. Legtöbbjük akkor is melegen működik, ha hidegebb időben szeretné használni.
Bár a különböző receptek eltérő tésztát igényelnek, a legtöbb olasz tészta cserélhető. A Soba tésztát ne cserélje rotinira. Az ázsiai tészta gyakran különböző textúrájú és ízű, ezért nem szabad cserélni egy tipikus olasz tésztára.
Ezeknek a recepteknek a többsége különleges zöldségeket is igényel, de ez is nagyon rugalmas. Ha éppen a paprikát választotta a kertjéből, nyugodtan dobja be őket. A saláta alapelemei a tészta, a zöldségek és a szósz.
Ezután dobjon hozzá olyan adalékanyagokat, mint a feta vagy kecskesajt, az olajbogyó, a töltött olajbogyó (szeretem a fokhagymáskat is!) Vagy a friss fűszernövények. Tehát kezdje meg ezekkel az alapvető ötletekkel, majd díszítse azokat a sajátjával.
1. Cilantro Lime tészta saláta
Ez az első saláta a Better Homes and Gardens-ből származik. Csirkét tartalmaz, amely jobban kitölti és valószínűleg jobban megfelel az előételhez, mint a köret. Ha körettel kívánja elhagyni a csirkét.
- 4 uncia nyers rotini
- ¼ csésze friss lime juice
- ¼ csésze korianderlevél
- 2 TB olívaolaj
- 1 TB cukor
- ½ teáskanál sót, fokhagymaport és őrölt köményt
- ¼ teáskanál cayenne paprika
- 1 font bőr nélküli, csont nélküli csirkemell főzve és kockára vágva
- 1 ½ csésze felére csökkent szőlőparadicsom
- 1 nagy lilahagyma, apróra vágva
- 1 közepes mangó, hámozva, magozva és ½ hüvelykes darabokra aprítva
- 1 közepes avokádó, hámozva, magot vetve és ½ hüvelykes darabokra aprítva
- ¾ csésze apróra vágott piros és sárga paprika
- 1 jalapeno paprika - magot és apróra vágva - legyen óvatos és viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt, ha forró paprikával dolgozik. Ha valamilyen anyag kerül a bőrére, alaposan mossa le szappannal és vízzel. Ne kerüljön a lé a szemébe. (választható)
Főzzük a tésztát, csöpögjük le, és tegyük félre, hogy lehűljön.
Keverje össze az olajat, a cukrot, a fűszereket, a lime juice és a koriander keverőben és a pürében. Keverje össze a tésztát, a csirkét, a gyümölcsöt és a zöldséget egy nagy tálban. Dobd le öntettel és hűtsük le hidegig. Díszítsük mész ékkel, ha szükséges.
2. Soba tészta saláta garnélarákkal, hóborsóval és sárgarépával
forrásItt egy ázsiai saláta a jó háztartásból.
- ¼ csésze krémes mogyoróvaj
- 2 TB alacsony nátrium-szójaszósz
- 2 teáskanál friss, reszelt gyömbér
- 1 TB desztillált fehér ecet
- 1 teáskanál ázsiai szezám olaj
- ½ teáskanál cayenne paprika szósz
- 1 teáskanál só
- 1 (8oz) csomag Soba tészta, főzés nélkül
- 1 ½ csésze aprítva vagy gyufaszál sárgarépa
- 1 font hántolt és kidolgozott jumbo garnélarák (nyers)
- 4 uncia friss hóborsó (húrok eltávolítva)
- ½ csésze apróra vágott korianderlevelek
Keverje össze a fűszereket és a mogyoróvajat egy kis tálban, és tegye félre. Melegítsen egy fedett, 5-6 liter saucepot vizet és egy teáskanál sót forrásig. Adjon hozzá tésztát és főzzön 4 percig. Adjunk hozzá sárgarépát, és főzzük még egy percig.
Adj hozzá garnélarákat és hóborsót, és főzzük még két percig. Tartalék ½ tésztavizet és engedje le a többi vizet. Helyezze a edény összetevőit egy nagy tálba. Készítsen ½ csésze fenntartott tésztát a földimogyoró-keverékbe, apróra vágott korianderlevelekkel együtt.
Dobd öntettel más összetevőkkel és hűtsük le.
3. Görög tészta saláta
Ez a Good Housekeeping egyik oldala. Kiváló, házi készítésű citromos oregánó öntettel rendelkezik, amely csirkehúsra is jó.
- 12 oz fusilli, főzve, leürítve és hűtve
- 1 darabokra vágott mag nélküli uborka
- 2 szilva paradicsom, apróra vágva
- 2 sült paprika, beoltva és aprítva
- ½ apró hagyma, vékonyra szeletelve
- ¼ csészével, Kalamata olajbogyóval, apróra vágva
- 1 csésze morzsolt feta sajt
- ½ csésze citrom oregánó öntettel (a recept a következő)
Citrom Oregano öntet (2/3 csészét tesz):
- 1/3 csésze friss citromlé
- 1 teáskanál Dijon mustár
- ½ teáskanál szárított oregánó
- ½ zúzott fokhagyma-gerezd
- ¼ teáskanál sót és borsot
- 1/3 olívaolaj
Keverje össze az összes kötszer összetevőt habverővel. Helyezzen ½ csésze salátára való felhasználásra, és tegye félre az egyensúlyt egy másik ételhez való felhasználáshoz. Dobd össze a tésztát, a zöldségeket, az öntettel és a hidegvel.
4. Pörkölt spárga és paradicsompenne saláta kecskesajttal
forrásEz a legkedveltebb recept a Cooking Light-tól. Kiválóan alkalmas, amikor vendégek jönnek át.
- 2 csésze főzött penne
- 12 spárga lándzsa
- 12 cseresznye paradicsom
- 4 TB olívaolaj, felosztva
- 3/8 teáskanál kóser só, felosztva
- ½ teáskanál fekete bors, felosztva
- 1 TB darált mogyoróhagyma
- 2 TB friss citromlé
- 1 TB Dijon mustár
- 1 teáskanál szárított Herbes de Provence-t
- 1 ½ teáskanál méz
- ½ csészés, apróra vágott Kalamata olajbogyó
- 2 csésze baba sült saláta kitûnõ
- ½ csésze (kb. 2 uncia) morzsolt kecskesajt
Melegítse elő a sütőt 400 F hőmérsékleten. Főzze a tésztát a tűzhely tetejére a csomagolás szerint, vezesse le, és tegye félre. Dobd el a spárgaot és a paradicsomot 1 TB olívaolajban, és ¼ teáskanálnyi sót és borsot. Majd rendezze őket egy rétegben egy lapos serpenyőre, például egy sütilapra.
Süssük 400 ° C-on 6 percig, amíg a spárga ropogós lesz.Távolítsa el a spárga a serpenyőből, és tegye félre. Helyezze vissza a paradicsomos serpenyőt a sütőbe, és főzzük további 4 percig. Vegye ki a paradicsomot a serpenyőből, és hagyja, hogy a spárga és a paradicsom tíz percig álljon.
A paradicsomot felére vágja, és a spárgaot egy hüvelyk darabra vágja.
Keverjük össze a mogyoróhagymát, a citromlevet, a Dijon-t, a Herbes de Provence-t és a mézet. Adjon hozzá a maradék 3 TB olívaolajat, 1/8 teáskanál sót és ¼ teáskanál borsot, és keverje tovább. Helyezze a tésztát, a zöldségeket és az olajbogyót egy nagy tálba.
Dobd el őket az öntettel. Meghintjük kecskesajttal és hűtsük le.
5. Rotini, nyári squash és Prosciutto saláta rozmaring öntettel
Ez egy újabb Cooking Light recept, amely tökéletes lenne egy baráti társaság számára egy forró nyári estén.
- 3 csésze nyers rotini (kb. 8 uncia)
- 1 ½ csésze durván apróra vágott cukkini és nyári tököt
- 4 uncia vékonyra szeletelt sonka, apróra vágva
- 3 TB apróra vágott vöröshagymát
- 2 uncia friss mozzarella sajt, apróra vágva
- ¼ teáskanál só
- ¼ teáskanál friss őrölt paprika
- 2 TB fehér balzsamos ecet (használhat vöröset, de nem fog kinézni annyira szép)
- 1 TB olívaolaj
- 1 ½ teáskanál Dijon mustár
- ½ teáskanál finoman apróra vágott friss rozmaring
Főzzük a tésztát a csomagolás utasításai szerint. A főzés utolsó percében adjuk hozzá a cukkinit és a nyári tököt. Leengedje le és öblítse le hideg víz alatt. A nem tapadó edényt melegítse közepes-magas hőmérsékleten forróra. Adj hozzá prosciutto-t, és főzzük kb. Öt percig, amíg ropogós lesz.
Rendszeresen keverjük. Egy nagy tálban egyesítse a tésztakeveréket, a sonkát, a sajtot és a hagymát.
Dobd el sóval és borssal. Egy külön edénybe keverjük össze a fennmaradó összetevőket. Dobd el őket tál keverékkel, és hűtsük le, amíg készen áll a tálalásra.
Az egyik nagyszerű dolog a tészta salátákkal kapcsolatban, hogy nagyszerű maradványokat készítenek másnap dolgozni. Élvez!
Borítókép: thehub.net
