A karfiol nem keményítőtartalmú, keresztes növény, sok egészséges tápanyaggal és antioxidáns vegyülettel tele. Nincsen zsír és virág-zöldség, amelyet feltétlenül bele kell foglalnia a rendszeres étrendbe. Csak ügyeljen arra, hogy ne főzzen 5 percnél tovább, mivel a túlfőzés csökkenti annak tápértékét.
Fedezzük fel most a karfiol legfontosabb egészségügyi előnyeit.
1. A karfiol nagy antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik
Ez az ízletes virág-zöldség gazdag forrása a C-vitaminnak és a mangánnak, amelyek egyaránt erős antioxidánsok, amelyek nélkülözhetetlenek általános egészségünk számára. Egy csésze nyers karfiolban 54,93 mg C-vitamin van, míg az ajánlott napi bevitel 75 mg a nők számára és 90 mg a férfiak számára! Ez egy csészénként 0,34 mg mangánt is tartalmaz.
A karfiol a C-vitamin és a mangán mellett más fontos antioxidáns fitonutrienseket is tartalmaz, például béta-karotint, béta-kriptoxantint, koffeinsavat, fahéjsavat, ferulsavat, kvercetinet, rutinot és kaempferolt.
Ezek a vegyületek együttesen védik testünket a szabad gyökökkel szemben, és csökkentik az oxidatív stressz által okozott betegségek, például a rák, a szív-érrendszeri betegségek és a különféle fertőzések kockázatát. Fontosak az öregedési folyamat lelassításában is.
2. Gyulladásgátló vegyületeket tartalmaz
A karfiol másik nagy egészségügyi előnye a nagy mennyiségű omega-3 zsírsav és a K-vitamin, amelyek gyulladásgátló tulajdonságaikról ismertek. Egy csésze főtt karfiol 0,21 g omega-3 zsírsavat és 11,17 mcg K-vitamint tartalmaz.
A karfiol rendszeres fogyasztása ennélfogva segíthet megelőzni a gyulladásos betegségeket, mint például ízületi gyulladás, elhízás, cukorbetegség, fekélyes vastagbélgyulladás és bizonyos bélbetegségek.
3. A karfiol kiváló méregtelenítő anyag
A karfiol nevű növényi tápanyagokat tartalmaz glükozinolátok, amelyek kéntartalmú vegyületek. A karfiolnak csípő illatát és ízét adják, és segítik a testünket a méreganyagoktól és a karcinogének megszabadulásától. A brokkoli után a karfiol a második legmagasabb tartalommal büszkélkedhet glucosinates.
Amikor rágják, glükozinolátok bomlanak aktív formájukba, az úgynevezett sulforaphane, amely azután kiváltja és aktiválja a máj méregtelenítő enzimeit.
A karfiol eszik elősegítheti a rák különféle típusait, és megtisztíthatja testünket a méreganyagoktól.
4. Védi a szív- és érrendszeri betegségeket
Mivel antioxidáns és gyulladásgátló, a karfiol sok szempontból segíthet megelőzni a szívbetegségeket. Alicint is tartalmaz, amely csökkenti a stroke és számos szív- és érrendszeri rendellenesség kockázatát.
5. Segíti az emésztést
Nagy mennyiségű élelmi rost - kb. 3,35 / csésze - a karfiol kiváló emésztési támogatást nyújt.
Az élelmi rost nagyon fontos, mivel segít megtisztítani az emésztőrendszert, megkönnyítve a széklet könnyebb mozgását a bélben.
Az étkezési rost mellett a karfiol kéntartalmú vegyületet is tartalmaz glucoraphanin (egy fajta glucosinate). Ez a növényi tápanyag megakadályozza az úgynevezett baktérium túlnövekedését Helicobacter pylori a gyomorban, felelős bizonyos egészségügyi állapotokért, például a rákért és fekélyért.
6. A karfiol jó káliumforrás
A kálium fontos ásványi anyag, mivel fenntartja a test normál működését és a megfelelő hidratációt, és segít ellensúlyozni a nátrium hipertónia hatásait.
7. Elősegíti a fogyást
A karfiol nagyon egészséges mellett rendkívül alacsony kalóriájú, nem tartalmaz koleszterint és telített zsírokat. 1 csésze karfiol csak 28,52 kalóriát tartalmaz.
8. Karfiol és az egészséges terhesség
Ez a karfiol újabb nagy egészségügyi előnye. Jó mennyiségű folátot tartalmaz, egy B-vitamint, amely megakadályozza a baba idegcső-hibáit.
9. A rák megelőzése
A karfiol olyan vegyületeket tartalmaz, mint a sulforaphane és indol-3-karbinol, amelyek rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. Megállapítást nyert, hogy csökkentik a prosztata-, mell-, méhnyak-, vastagbél-, mell- és petefészekrák kockázatát.
Egy kanadai tanulmány kimutatta, hogy napi ½ csésze karfiol fogyasztása 52% -kal csökkentheti a prosztatarák kockázatát.
Készen állsz arra, hogy megtöltöd magad karfiollal? Tudassa velünk a megjegyzésekben, ha elmulasztottuk annak előnyeit!
