Annak ellenére, amit esetleg hallottál egy helyről, ezt saját magának kell megtapasztalnia, hogy valóban érezzék magát. Így vállalom a hagyományos német ételeket.
Tavaszi szünet!
Amikor középiskolában voltam, meglátogattam Németországot. Kétszer. Német óráimmal együtt részt vettem a hét hét országból tíz napos romping két részeként Európa szerte tavaszi szünet alatt - először elsőévesként és másodszor idősebbként.
Mindkét alkalommal Münchenbe mentünk. Mindkét alkalommal csodálkoztam a város téren levő óriási mechanikus óráról. Mindkét alkalommal meglátogattam a Dachau koncentrációs táborot, amely a középiskolai éves művészeti kiállításaim során a senior fotós kiállítás tárgyává vált.
Nagyon szenvedett a helyszíni látogatásom, de úgy érzem, hogy ilyen apró pillantást vettem arra, hogy mit jelent németül lenni. A hagyományos német ételek még kisebb, majdnem jelentéktelennek tűnő ízét kaptam.
Kedvenc német ételem ... nem az, amit vártál
ForrásA középiskola elsőéves évfordulója alatt az első, Németországba tett forgószél-látogatás során az a véleményem, hogy az étel a doner kebab. Hagyományosan törökül, muszlim bevándorlók vezették őket Németországba. Olyanok, mint a mexikói tacos al pásztor vagy a görög giroszkóp, ha kenyérrel vannak ellátva egy fonó, függőlegesen sült pörkölt borotvából vágott hússzeletek.
Mivel tavaszi szünet volt, közvetlenül a Lent farok végén látogattunk meg Európába. Nemcsak a különféle vállalkozásokat bezárták, és nemcsak sok munkavállalót sztrájkoltak, hanem az utazás ütemezése a velem utazott hallgatók többségét is különféle kulináris lehetőségektől bezárta, mivel szigorú katolikusok voltak, és ezért feladták a húst a nagyböjtnek. Azt hiszem, péntek is volt. Mindkét esetben tiltott volt a hús. De nekem nem.
Óvatosan beleástam azt a doner kebabot. A pita stílusú kenyér lágy volt, a joghurtos szósz és a savanyúság csípős; Azt hiszem, ott is volt ropogós borotvált káposzta ... A hús sós és sós volt. Felhős nap volt, és nem emlékszem, hogy ténylegesen Münchenben vagy Heidelbergben voltak-e a doner kebabok, de emlékszem, hogy egy utcai árusztól vásárolták őket - olyasvalamit, amire nem gondoltam. Mint minden jó utazó vagy a hagyományos (azaz „valódi üzlet”) konyha rajongója tudja, utcai ételt kell keresnie.
Hiteles volt?
ForrásEzen túlmenően nem sokat emlékszem. És ez kérdéshez, esetleg kereszteződéshez, vagy akár valódi konfliktus pontjához vezet minket: bár emlékszem, hogy olyan nagy lágy perecet esztek, mint a fejem, és fátyolos halvány, nem vonzó kolbászt, a doner kebab volt az egyetlen étel, amit igazán élvezte az étkezést Németországban.
Úgy gondolom, hogy a mi idegenvezetőnk valóban a Navajo Café nevű helyre vitte minket, amíg ott voltunk, vagy talán Londonban voltunk ... Akárhogy is, a konyha nem volt a turisztikai csoportunk tetején. Vagyis, kivéve egy dicsőséges éjszakát Svájcban, amelyet egy hagyományos fondü-helyen töltöttek, táncolva és élő zenével kiegészítve, ahol táncoltam ezzel a gyerek apával - aki az iskolában valamiféle diszciplinár volt -, valamint a tipikus német tanárnőmmel, de ez egy másik történet ...
Tehát Németországban a kedvenc ételemet valahol másutt behozott bevándorlók hozták oda. Ez azt jelenti, hogy nem német? Nem. Ez azt jelenti, hogy nem hagyományos?
Ezen a ponton azt hiszem. Mivel a saját rokonaim több generáció óta elhagyták Németországot, tudom, hogy nem az volt, amit esztek, de ezt tapasztaltam meg, amikor végül saját apró szeletét fedeztem fel Németországban.
Mi hiteles?
ForrásEz ismét visszavezet a „hagyományos” és a „hiteles” kifejezések feltárásához.
Globalizált, szorosan összekapcsolt társadalmunkban nehéz megmondani, hogy mi valójában „származik” vagy „tartozik” egy adott helyhez.
Az Ázsia, a Közel-Kelet és Európa közötti kereskedelmi útvonalakat évszázadok óta fejlesztették ki, és az emberek feltárják, vándorolnak, gyarmatosítják, megsemmisítik, meglátogatják, szeretik és megsemmisítik a világ olyan részeit, amelyek… nem örökké ők szülőföldje voltak.
És az embereknél az a furcsa dolog, amikor nem kutatunk, harcolunk, dolgozunk, eszünk, szeretünk, megölünk, meghalunk, nem születünk, nem vesszük át a világot, engedelmeskedünk urainknak, és az összes többi dologgal, amit az emberek látszólag tettek egész idő alatt, nos ... eszünk. Mindannyiunk. Általában minden nap.
Mivel az embereknek egész életünk során rendszeresen kellett enniük, ez azt jelenti, hogy utazásaink során magukkal hoztunk ételt, megosztottuk másokkal, és hazavittük haza, amikor valami ízléses és új felfedeztünk.
Az emlékezet hajlamos elbukni bennünket, és legalábbis a közelmúltig többségünk nem volt olyan nagyszerű a nyilvántartás vezetésekor - legalábbis a mindennapi élet hátrányait illetően. Csak azért, mert a kolbászt, az pereceket és a sört Németországhoz társítjuk, ez még nem azt jelenti, hogy mindig hozzákapcsolódtak a térkép adott helyéhez. Nos, talán a sörnek van. Sajnos nem voltam elég idősebb ahhoz, hogy ott sört kóstolhassak. *
(* Rendben, talán valaki, akit ismerek, kipróbált egy sört a McDonald'snál, mivel ilyen újdonság az, hogy felfedezzem, hogy más országokban sört szolgálnak fel, és talán van egy másik barátom, aki megrendelték a Smirnoff Ice-t egy bárból ezen utazások egyikén, mert nem tudta, mit kell még kérni, és annyira meg volt döbbenve, hogy kiszolgálták, és talán volt még borminta Svájcban és néhány ízléses sálnap, amelyről a többi osztrák hallgató hallotta ... de nincs hagyományos német sör, sajnos…)
Végül, bár a hagyomány még mindig nagymértékben társul a hely ízéhez, amelynek alapja az, ami egy adott föld számára egyedülálló és annak képessége, hogy bizonyos élelmiszereket előállítson, ezek a társulások nap mint nap egyre gyengülnek. Tehát számomra Németország jelentése a doner kebab, amelyet lehetőleg a nagyböjt során esznek.
Van egy kedvenc német ételhagyománya, amelyet meg szeretne osztani? Mondjon mindent a megjegyzésekben!
