A gulyás, egy finom és melegítő marhapörkö, talán a magyar konyha legismertebb étele. Itt van, hogyan lehet elkészíteni!
A gulyás elkészítéséhez a jó minőségű marhahúst hosszú és lassan főzik fokhagymával, hagymával, sárgarépával, paprikával, burgonyával és magyar paprikával, hogy kellemes ízű tápláló étel legyen. Viszonylag könnyű elkészíteni, és olcsó összetevőket használ, amelyeket könnyű megvásárolni és főzni.
Ha van egy egyszerű gulyásrecepte a repertoárban, soha nem fog ragaszkodni egy egyszerű és ízletes ételhez, amelyet barátainak és családtagjainak készíthet, még ha rövid időn belül is. A magyar gulyás íze a receptben szereplő magyar paprika miatt nagyon jellegzetes, ám nem túl erős vagy fűszeres, ezért ideális étel nagy csoportok számára. Ha elfoglalt életmódot követ, akkor remek recept egy nagy tételben történő elkészítés, majd egyes adagok méretének befagyasztása, így mindig meleg étel készíthető néhány perc alatt.
Az alapvető recept
Mint minden hagyományos étel esetében, van némi vita arról, hogy mi az igazi gulyás. Az alábbi recept hű marad a hagyományhoz, de csak olyan összetevőket használ, amelyek könnyen megtalálhatók, és olyan főzési módszereket, amelyek mindenki számára elérhetőek. Néhány recept azt sugallja, hogy a gulyásat üstben főzzük nyílt tűzön, de valószínű, hogy a legtöbb modern szakács inkább nehéz serpenyőt vagy akár lassú tűzhelyet használ. A marhahús az étel legfontosabb része, ezért győződjön meg arról, hogy kapott jó minőségű húst. A legmegfelelőbb kivágás az állkapocs vagy a váll.
A gulyás recepthez szükségesek a következők:
- 500 g kockára vágott marhahús
- 2 sárgarépa
- 2 zeller bot
- 2 darált fokhagyma-gerezd
- 2 hagyma
- 3 burgonya
- 2 hámozott paradicsom
- 2 zöld paprika
- 1 babérlevél
- 1 evőkanál magyar paprika
- 1 teáskanál kömény
- só és bors ízlés szerint
Először apróra vágjuk a zöldségeket - a közepes szeletek a legjobbak, hogy a gulyás minden egyes adagjában jó mennyiségű hús és zöldség legyen. Egy nagy serpenyőben melegítsen fel néhány olajat vagy szalonnát, hogy autentikusabb íze legyen. Lágyítsa meg a apróra vágott hagymát és a darált fokhagymát, amíg ízletes aromát nem adnak ki. Dobj bele a marhahúskockákat kis mennyiségű fűszeres lisztbe, majd adjuk hozzá a serpenyőbe. Amint a marhahús már barnává válik, adjon hozzá az őrölt köménymagot és egy csipet sót és borsot.
Fedjük le a húst és a hagymát vízzel, adjunk hozzá egy babérlevelet, és állítsuk alacsony lángon, hogy kb. Két órán keresztül főzzük. Ez idő elteltével adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket, és főzzük további harminc percig.
Ha lassú tűzhelyet szeretne készíteni a gulyás készítéséhez, főzze a serpenyőben a hagymát, a fokhagymát és a húst, majd helyezze át a lassú főzőbe. Adjunk hozzá vizet, és helyezzük néhány órán keresztül a legalacsonyabb hőmérsékletet. Ezután adjuk hozzá a zöldségeket, ellenőrizzük, szükség van-e a gulyára több vizet, és hagyjuk még egy órát hagyni. Adjuk hozzá a paradicsomot és a paprikát, és főzzük 30 percig. Ha a hús még mindig kemény, fordítsa a lassú főzőkészüléket a legmagasabb értékre, és főzzen egy kicsit.
Nagyon nehéz hibázni a magyar gulyással - mindaddig, amíg a hús és a zöldség főtt, és a szósz szép vastag állagú, valószínűleg jó íz lesz. Ha nem sikerül elérni a szósz megfelelő állagát, érdemes megvastagítani egy kevés kukoricaliszttel, vagy lazítsa meg további vízzel.
Hogyan szolgáljuk fel a magyar gulyást?
Most, hogy ismeri az alapvető gulyásreceptet, gondolkodhat azon, hogy mit kíván szolgálni vele. Könnyű ételekhez egyedül tálalható, mivel az edényben lévő hús és burgonya megteszi. Ezt gyakran ropogós kenyérrel tálalják, hasonlóan a leveshez.
Hitelesbb élmény érdekében megfontolhatja a gulyás gombóccal való tálalását. A kenyér gombóc nagyszerű módja annak, hogy felhasználja a házban esetleg fennmaradó kenyeret. A legjobb eredmény eléréséhez használjon ropogós fehér kenyeret. A kenyér gombóc elkészítéséhez csak a megsérült kenyérre, lisztre, vízre és tojásra van szüksége. Az elkészítés technikája riasztónak tűnhet, de nagyon egyszerű, ha megszerezte, és ízléses.
Keverje össze 225 g liszt, 250 ml vizet, 3 tojást és 125 g kockára vágott elkészített kenyeret. Fedjük le és hagyjuk pihenni körülbelül 30 percig. Ha készen áll a gombóc elkészítésére, forraljon fel egy nagy fazéknyi vizet, és fagylaltkanállal kihúzza a tésztadarabokat, vagy húzza le a tésztadarabokat és golyókká formálja őket - rajtad múlik, hogy te azt akarja, hogy tökéletesen vagy rusztikusan néznek ki. Dobja el őket a vízbe, és amint a felszínre emelkedtek, csökkentse a hőt, és kb. 10 percig főzze. Távolítsa el egy réselt kanállal, és tálalja a gulyás mellett.
A gulyás étkezésének egyik legszokásosabb módja a csipetke. Ezek előállításához keverje össze 50 g liszt és egy tojást, majd adjon hozzá fűszereket. Dagasztja a tésztát simáig, majd hagyja meleg helyen, körülbelül tíz percig pihenni. Amikor a tészta pihen, egyszerűen húzza ki a apró darabokat, formáljon gombócokat, és kb. Öt perccel adja hozzá a gulyásedénybe, mielőtt készen állna a tálalásra.
A gulyás kis adagjainak bemutatásának nagyszerű módja az, ha kenyértartályban szolgálják fel őket, azaz egy üreges kerek kenyeret.
Készíts enni belőle
Valószínűleg meg akarja osztani ezt a finom ételt az élet különleges embereivel, legyen az a családod, a baráti társaság vagy a partner.Ehhez érdemes létrehozni egy teljes menüt, amely főételként a gulyásra koncentrál.
Mint sok más kelet-európai országban, a magyarok is imádják a levest. Ezért a leves nagyon gyakori módszer az étkezés elindítására. Választhat egy káposzta vagy lencse alapú levest az induláshoz, hogy valóban élvezze a hús alapú főnökét.
Kicsit szokatlanul szolgáljon fel az úgynevezett hagyományos magyar sajt kőrözött. Lehet, hogy ezt egy speciális élelmiszer-szállítónál találja meg, vagy kipróbálhatja saját maga elkészítését, ha 200 g juhsajt-túrót 30 g-os tejföllel, apróra vágott hagymával és a magyar paprikával egyesít. Ha küzdenek a juhok túrójának megtalálásában, a túró elfogadható helyettesítés. Friss ropogós kenyérrel kell ezt kiszolgálnia.
A főételnél a gulyás lesz a show csillaga. Ha vendégei készen állnak a finomabb magyar ételekre, akkor hagyományos desszertet kínálhatnak számukra, például rétes vagy rákóczi túrós, túrós és habcsókkal készített torta. A tipikus magyar italok közé tartozik a sör és a bor, amelyet inni kell inni, és pálinka (gyümölcspálinka) desszerttel. Az ön kalandosabb itatói számára az Unicum felvétele örömteli kiegészítés lehet az étkezéshez.
Magyar gulyás csavarral
Noha az eredeti magyar gulyás okból klasszikus, sokféleképpen végezhet apró változtatásokat, hogy modern csavarral kiegészüljön, vagy a saját ízlése szerint megfeleljen. Természetesen ez úgy tűnik, hogy felszentelés a régi iskolai gulyás-puristáknak, ezért ne felejtsd el rámutatni, hogy ez a régi kedvenc saját változata. Könnyen helyettesítheti az összetevőket, attól függően, hogy mi áll rendelkezésre, mit szeret enni, vagy mi van a kezedben.
A gulyásnak nem kell ételnek lennie, amelyet előre meg kell terveznie, és meg kell vásárolnia a speciális összetevőket, tehát ha nem rendelkezik egyik ilyen hozzávalóval, hagyja ki, vagy használjon valami mást. Vannak, akik esküsznek, ha füstölt kolbászt adnak hozzá a gulyáshoz, mások pedig azt sugallják, hogy keverjük össze a káposzta a kész edénybe. Miután megtanulta az alapvető receptet, bátran kísérletezzen és kipróbáljon új dolgokat.
Egyenesen a forrástól
forrásHa a saját konyhájában otthon készíti a magyar gulyásfélét, akkor nem vágja le, akkor elutazhat Magyarországra, és vehet főzési órát, amíg ott vagy. Magyarország egy nagyon erős nemzeti identitással rendelkező ország, így biztosan talál egy szakácsot, aki hajlandó megtanulni a hagyományos gulyás, és talán még a magyar konyha egyéb fontos ételeinek elkészítését is. Ha nem akarja ezt megtenni, előfordulhat, hogy a környéken főzőtanfolyam működik, amely idegen konyhára specializálódott.
Vagy ha úgy találja, hogy Ön különösen jól készít gulyát, akkor miért ne tartana főzési demonstrációt, hogy megmutassa barátaidnak és családtagjainak, hogyan készítheti el? Ez egy nagyszerű lehetőség arra, hogy az embereket összehozza valami szórakoztató tevékenységre, miközben új készségeket tanul. Megkérheti mindenkit, hogy hozzon egy összetevőt, hogy senkinek ne kelljen túl sok pénzt költenie.
