A nyers vegán étrend betartása számos egészségügyi előnnyel járhat, és rendkívül pozitív környezeti hatásokkal járhat. Ennek az egészséges és etikusan tudatos életmódnak az alapvető előfeltétele a változatos étkezés, amely magában foglalja a testünk mindenféle vitaminját, ásványi anyagát és fehérjét. Ha úgy döntött, hogy elkezdi a nyers vegán étrendet, de nem tud róla, és fogalma sincs, hol kezdje, ez a bejegyzés néhány alapvető információval, valamint néhány főzési és étkezési tippel segít.
Mi a nyers vegán étrend és miért jó?
A nyers vegán étrend feldolgozatlan, nyers növényi ételekből áll, amelyeket nem melegítettek 104–118 Fahrenheit fok (40–48 Celsius fok) magasabb hőmérsékleten. Nem tartalmazza az összes állati eredetű élelmiszert, mint például a hús, baromfi, hal, tojás és tejtermékek, valamint azokat az ételeket, amelyek ezen termékek nyomait tartalmazzák.
Az ételek főzése csökkentheti annak tápértékét
A magas hőmérsékleten főzött élelmiszerek sok hasznos mikrotápanyagot és enzimet elveszíthetnek, amelyek nélkülözhetetlenek a jólétünk számára.
A mikrotápanyagok olyan vitaminok, ásványi anyagok és szerves savak, amelyeket maga az emberi test nem képes előállítani, de a szervezetünknek rendkívül kis mennyiségben szükséges a megfelelő működéshez. A nyers ételekben található emésztő enzimek inkább szükségesek ezen tápanyagok megfelelő felszívódásához és az ételek megfelelő emésztéséhez.
Úgy gondolják, hogy ezeket az enzimeket, valamint sok vitamint és ásványi anyagot megsemmisít a hő.
A főzés hozzájárul a magas hőmérsékletek által okozott toxikus vegyületek, például fejlett glikációs végtermékek és heterociklusos aminok képződéséhez.
A nyers vegán étrend egészségügyi előnyei
A nyers vegán étrendet követő emberek azt állítják, hogy ennek számos egészségügyi előnye van, és pozitív hatással van az energiaszintjükre. Javítja a bőr állapotát, segít a súlycsökkentő programokban és csökkenti számos betegség kockázatát.
A nyers vegán ételek kevesebb telített és transz-zsírsavakat, valamint kevesebb cukrot és sót tartalmaznak, amelyek elősegítik a koleszterin és a vérnyomás normál szintjén tartását, és minimalizálják számos szív- és érrendszeri betegség kockázatát.
A nyers vegán étrendben magas a vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok szintje, valamint kevés a savképző vegyület. Elősegíti a test egészséges pH-egyensúlyát, amely a betegségek elkerüléséhez szükséges.
Nyers vegán étkezési és főzési tippek
Az egészséges és kiegyensúlyozott nyers vegán étrend magában foglalja a gyümölcsöket, zöldségeket, magas zsírtartalmú növényeket, levélzöldeket, hüvelyeseket, dióféléket, magokat, csíráztatott magokat és gabonaféléket, tengeri moszatot és gyógynövényeket. Nyers étkezés esetén a legjobb bioélelmiszerek fogyasztása, és kerülje a peszticideket, tartósítószereket és adalékanyagokat tartalmazó termékeket.
A szervezet egészséges fenntartása érdekében fontos, hogy az étkezésbe bevonja az összes fent említett ételt. Bizonyos élelmiszerek, például a hús és a tejtermékek eltávolítása megköveteli azok helyettesítését más, azonos tápanyagokat tartalmazó más élelmiszerekkel.
A nyers élelmi étrend az, hogy a nyers ételek legalább 75% -át naponta elfogyasztja. Ha étkezéseihez szója tejet, szója joghurtot és tofut tartalmaz, akkor vegye be őket kis mennyiségben, és tegye részét a 25% -ban főtt étel napi étkezéséből.
Táplálkozási tippek:
- A húsban és a tojásban található fehérjék helyettesítéséhez az alábbi ételek közül többet kell felvennie az étrendbe: csírázott bab és hüvelyesek, diófélék, szója tej, tofu, magvak, őrölt földimogyoróvaj, pirítós búzacsíra, brokkoli, kelkáposzta és egyéb.
- A kalcium megtalálható sötétzöld zöldségekben (gallér, fehérrépa, zöldborsó, kelbimbó, brokkoli, spenót és kelkáposzta), friss narancslében, citrusfélékben, kalcium-szulfáttal készült tofuban, diófélékben, magokban és teljes kiőrlésű gabonafélékben.
- A tejtermékek helyettesítőik közé tartozik a szója tej, a szója joghurt, a tofu és a rizs tej.
Főzési tippek:
- Rengeteg friss gyümölcslevet és turmixot fogyaszt. Nézze meg az egészséges turmix diéta recepteit, és cserélje ki a napi joghurtot szója joghurtra vagy kókuszdió vízre.
- Kókuszvíz felhasználásával készítse el smoothieit és ízesítsen más ételeket (lásd: A kókuszvíz mindennapi ivásának előnyei).
- Pácolja meg kedvenc zöldségeit extra szűz olívaolaj, bio ecet, friss fűszernövények és fűszerek keverékében.
- Használja fantáziáját zöldségekkel, gyógynövényekkel és készítsen különféle salátákat.
- Készítsen ízletes szója joghurtos öntettel a zöldségek fűszerezésére, és az avokádóval készítsen finom mártásokat.
- Készítsen vegetáriánus tekercset zöldséglevelekkel, és töltse fel őket avokádóval és pácolt zöldségekkel. Használjon kis mennyiségű tofu-t, ha úgy tetszik.
- Keverje össze a paradicsomot és más zöldségeket és babot egy élelmiszer-feldolgozóban; adj hozzá gyógynövényeket és fűszereket, és elképesztően ízletes gazpachót és nyers krémes levest kap.
- Használjon egészséges hidegen sajtolt extraszűz növényi olajokat.
- Kísérletezzen, amennyit csak akar, a gyümölcs salátákkal és a nyers gyümölcskrémekkel. Ízesítsük őket nyers csokoládéval, diófélékkel, magvakkal és teljes kiőrlésű gabonafélékkel; édesítse őket nyers mézzel, stevival, agave-nektárral, dátumcukorral, kókuszdió-nektárral és yaconnal.
Nyers vegán diéta szuper ételek
A szuper ételek tápanyagban gazdag ételek, amelyek számos elemet biztosíthatnak az étrendben.Nagyon sok ásványi anyagot, vitaminokat, antioxidánsokat, esszenciális zsírsavakat, aminosavakat, enzimeket, poliszacharidokat, glikol-tápanyagokat és sok más vegyületet tartalmaznak.
Ezeknek az élelmiszereknek a bevonása a szokásos nyers vegán étrendbe javíthatja az egészségét, erősítheti immunrendszerét, segíthet eltávolítani a test toxinjait és tartja távol a betegségeket. Ezenkívül mentesek peszticidektől, vegyszerektől és adalékanyagoktól is.
Az alábbiakban felsoroljuk a tápanyagban gazdag ételek néhány példáját, amelyeket fogyasztnia kell egy nyers vegán étrend betartása során.
Vannak azonban sok más kivételes szuperétel is, amelyek rendkívül magas tápanyag-adagokat tartalmaznak, és ezek többsége elérhető az egészséges élelmiszerboltokban.
Maca
A maca perui retek, mint a gyümölcs, tápanyagokban gazdag, sok egészségügyi előnye van. A nyers makapor gazdag fehérjeforrások, szénhidrátok, teljes zsírsavak, fitotartalmak, vitaminok és ásványi anyagok. Elősegíti az egészséget, növeli az energiaszintet és javítja a libidót.
Kender és lenmag
A kender és a flex magok az Omega 6 zsírsav és az alfa-linolénsav (ALA), amely a növényekben található fő omega-3 zsírsav, nagyon jó forrása. Ez a kender- és lenmagokat erőteljes tápanyagtartalmú élelmiszerekké teszi, amelyek nélkülözhetetlenek egészségünk számára.
Nyers fehérjepor
A nyers vegán étrendnek néha extra fehérjék hozzáadására van szüksége, amelyek a testünk építőkövei. Ha úgy gondolja, hogy nem kap elegendő fehérjét, próbáljon bevenni a nyers fehérjeport, amely különféle csírázott babot tartalmaz. Keverje össze az ételeivel, vagy adja hozzá italokhoz.
méh pollen
A méhek pollenje az egyik leg táplálóbb táplálék, amelyet valaha fedeztek fel, és amely tartalmazza az élethez szükséges összes alapvető komponenst. Több mint 96 különböző tápanyagot tartalmaz, és hihetetlen egészségügyi előnyöket élvez. Egyes táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy önmagukban a méhek pollenje is elegendő lehet az emberi élet fenntartásához. Adja hozzá étrendjéhez!
