3 könnyű tökkezelés (2024)

A sütőtök az egyik legjobb zöldség. Ez nem csak nagyszerű belépéseket tesz lehetővé, hanem magasztos fogásokat is előállíthat.

Mint tudod, szeretem a tököt. Megtestesíti, hogy nekem esik, és mindazt, amit szeretek a szezon során. Megvizsgáltuk a nagyszerű ételeket, amelyeket a sütőtökkel készíthetünk, és nyilvánvalóan megtalálható a desszert kategóriában az egyre népszerűbb tökpite. Ugyanakkor sok más nagyszerű fogás is elkészíthető ezzel a zöldséggel, és mivel ez zöldség, legalább félig egészségesnek nyilvánítom őket.

A receptek többségét az év bármely szakaszában elkészítheti, ha konzerv tököt használ, de ősszel friss pite tököt főzhet, hogy saját főtt tököt kapjon a receptekhez. Ha saját pürét szeretne készíteni, akkor melegítse elő a sütőt 300 ° C-ra. Vágja a tököt kezelhető darabokra, távolítva el a magvakat és a borsot. Helyezze a tököt a bőrével lefelé egy nagy előkészítő edénybe, körülbelül ¼ hüvelyk vízzel együtt. Egy órán keresztül süssük, vagy amíg a héj gyengéd lesz. Vegye ki a sütőből, hagyja lehűlni, vegye le a bőrt és tisztítsa meg a húsot, és friss sütőtökpüréje van.

Két recept kivételével, amelyeket ma megvizsgálunk, a Brown Eyed Baker blogból származnak. Ez az egyik kedvenc sütőblogom, és még soha nem készítettem itt semmit, ami nem vált volna istenileg ízletesnek.

1. Áfonya tökös kenyér

forrás

Ez a recept az Amerikai Rákkutató Intézet The New American Plate Cookbook-ból: Receptek az egészséges testtömeghez és az egészséges élethez (2005) származik. Nagyon nedves és ízléses, miközben kissé egészséges. A gyors kenyér ideális háziasszonyi ajándék az ünnepekre.

Mindegyik ½ csésze: teljes kiőrlésű tésztafélék (lágy) liszt, fehérítetlen általános célú liszt, őrölt lenmag
2/3 csésze csomagolt világosbarna cukor
1 teáskanál szódabikarbóna
½ teáskanál só
2 nagy tojás
1 csésze tök püré
½ csésze édesítetlen almaszósz
Egyenként ¼ csésze: repceolaj, almalé
Mindegyik ½ teáskanál: őrölt fahéj, őrölt gyömbér
¼ teáskanál őrölt szerecsendió
1 csésze szárított áfonya

Melegítse elő a sütőt 350 F hőmérsékletre. Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a lenmagot, a cukrot, a szódabikarbóna és a sót. Egy külön tálban keverje meg a tojásokat. Az áfonya kivételével keverje össze az összes többi összetevőt. Alaposan keverjük össze. Keverje hozzá az áfonya. Adjon hozzá nedves összetevőket szárazra és keverje addig, amíg csak össze nem keverik. Ne keverjük össze, mert erre kemény kenyér lesz. Öntsük a tésztát egy zsíros kenyér serpenyőbe és süssük kb. 70 percig, vagy amíg a középpontba helyezett fogpiszkáló tiszta ki nem válik. Hűtsük le 15 percig serpenyőben, majd vegyük ki a serpenyőből a teljes lehűlésig.

2. Tök és krémsajt Muffin pekándióval

Ezek az Ezra Pound sütőlogjáról származnak. Kicsit több munka, mint a legtöbb gyors kenyér, de megéri.

Töltelék (kétszer növeli ezt az összeget, ha igazán szereti a krémsajtot.):

8 uncia lágyított krémsajt
1 csésze cukrász cukrász
1 Tb vanília

streusel:

½ csésze liszt
1/3 csésze cukor
¼ csésze finoman apróra vágott pekándió
3 TB olvadt vajat
½ teáskanál fahéj

Tök tészta:

2 csésze liszt
2 csésze cukor
2 teáskanál sütőpor
¼ teáskanál szódabikarbóna
1 ½ Tb tök pite fűszer2 teáskanál fahéj
¼ teáskanál szerecsendió
½ teáskanál só
1 ¼ csésze sütőtökpürét, engedje le a felesleges vizet
3 enyhén megvert tojás
1/3 csésze növényi olaj
½ teáskanál vanília

Melegítse elő a sütőt 350 F hőmérsékleten. 24. sorozatú muffinpoharak papírral vagy pergamentel (lehetőleg) béléssel. Egy tálban verte össze a krémsajtot és a cukrot a töltéshez. Keverje hozzá a vaníliát. Forgassa rönkbe, csomagolja le műanyag csomagolással és fagyasztja körülbelül egy órán keresztül. Ez megakadályozza a krémsajt szivárgását mindenütt sütés közben.

Egy külön edénybe keverjük össze az összes sztusz összetevőt, és tegyük félre.

Egy nagy tálban egyesítse a muffin összes száraz hozzávalóját. Egy külön tálban keverjük össze a nedves komponenseket. Adjuk hozzá nedvesen, szárazra és keverjük addig, amíg csak össze nem keverjük. Ne ismét keverje össze. Vegye ki a krémsajt keveréket a fagyasztóból, és szeletelje 24 szeletre. Osszuk fel a tésztát a csészék között. Helyezzen egy szelet krémsajt keveréket minden tésztára. Tetejére a megmaradt tésztát. Megszórjuk mindegyik csészét pekándió streusel keverékével. Süssük, amíg aranysárga, kb. 20-25 percig.

3. Sütőtök sütik barna vaj jegesedésével

forrás

A sütik esetében:

2¾ csésze általános célú liszt
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
1¼ teáskanál kóser só
1½ teáskanál őrölt fahéj
1¼ teáskanál őrölt gyömbér
¾ teáskanál őrölt szerecsendió
¾ csésze (6 uncia) sózott vaj, szobahőmérsékleten
2¼ csésze világosbarna cukor
2 tojás, szobahőmérsékleten
1½ csésze konzerv tök
¾ csésze fél és fél
1 teáskanál vanília kivonat
Jegesedés esetén:
4 csésze porcukor
10 evőkanál sózott vaj
¼ csésze plusz 1 evőkanál fél és fél
2 teáskanál vanília kivonat

Melegítsük fel a sütőt 375 F hőmérsékleten, és válasszuk a sütőlapokat pergamenpapírral. Egy közepes méretű tálban keverjük össze a sütik száraz hozzávalóit. Egy külön tálban, elektromos keverővel, keverje össze a vajat és a cukrot, amíg nem lesz könnyű és bolyhos (kb. 3 perc). Beat tojás. Csökkentse a keverő sebességét alacsonyra, és adja hozzá a maradék összetevőket. Fokozatosan adjon hozzá a száraz hozzávalók keverékét nedvesnek, miközben alacsonyan tartja a keverőt.

Tekerje be a tésztát gömbökbe és tegye a sütőlapra kb. Másfél centet hagyva a sütik között, mivel ezek kissé elterjednek. Süssük 12-15 percig, amíg a középső rész vissza nem áll, amikor enyhén megérinti.Távolítsa el és hűtse le a serpenyőn 5 percig, mielőtt eltávolítja a hűtőszekrénybe.

A jegesedéshez: Helyezze a porított porcukrot hőálló tálba. Egy kis serpenyőben alacsony lángon megolvasztja a vajat. Főzzük, alkalmanként forgatva a serpenyőt, amíg aranybarna színű és enyhén diószagú. Vigyázzon figyelmesen, mivel nem akarja, hogy valóban égjön. Amint a vaj eléri ezt a pontot, öntsük bele a porcukorba. Adja hozzá a fennmaradó hozzávalókat, és keverje egyenletesen. Hűtsük le a sütiket, és élvezzük!

Borítókép: www.lifetasteslikefood.com