Június a sarkon van, és ez azt jelenti, hogy itt az ideje, hogy dobja ki a BBQ készleteidet. Ha rozsdásodik a BBQ receptek, itt egy teljes BBQ étel kipróbálható.
Szeretem a BBQ-k illatát, és imádom a BBQ-nal járó szórakozást; az étel elkészítése, a faszén elkészítése, a lángok kezelése és az orrába hulló BBQ aromák légzése.
A múltban hozzá voltam rendelve, hogy csak a baromfihús-pogácsákat és frankfurter süteményeket kapjak a BBQ-bulira. Mivel azonban oly sok lóhús botrányt használnak a húskészítmények gyártásában, és egyéb csúnya hírek vannak az élelmiszer-készítmények előállításához használt vegyi anyagok egészségtelen mennyiségéről, inkább néhány házi készítésű terméket szeretnék kapni ezekben a napokban.
Tehát itt van 4 olyan étel, amely tökéletesen megtervezett, hogy kiegyensúlyozott ételeket élvezhessen egy BBQ-parti közben.
# 1 Házi pontyok
Ezeket a süteményeket a BBQ előtti napon lehet elkészíteni, mivel azokat először ki kell hűteni.
Hozzávalók (szolgál 4):
- 550 g sovány darált marhahús (további ízesítéshez használjon bio marhahúst)
- 1 hagyma, apróra vágva
- 2 közepes szár petrezselyem, apróra vágva
- 1 evőkanál Dijon mustár
- 1 tojássárgája (közepes méretű tojásból)
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 és 2 evőkanál Worcestershire szósz
- só és őrölt fekete bors (ízlés szerint)
Lépések:
- Helyezzen egy keverőtálba az összes fenti összetevőt, és keverje össze.
- Miután mind jól összekeveredtek, ossza meg őket 4 egyenlő részre.
- Kézével alakítsa meg az egyes adagokat pogácsává. Ellenőrizze, hogy minden pogácsa jól préselt-e.
- Helyezze a pogácsákat egy sütőpapírlapra, és hűtse le a hűtőszekrényben, hogy megmerevedjenek.
- Amikor készen áll a BBQ grill, tegye rá a pogácsákat főzésig.
# 2 Növényi Farcis
A Farcis valójában a töltött zöldségek provansai változata. Általában tálalás előtt pörkölik. De itt szeretném megosztani azt a móka, hogy elkészítettük a BBQ zöldséges farcit.
Hozzávalók (szolgál 4):
- 200 g darált sertéshús (vagy jó minőségű kolbászhús)
- 200 g parmezán sajt, reszelt
- 2 kerek cukkini
- 4 paprika (vegyes színű)
- 2 közepes paradicsom
- 4 evőkanál olívaolaj
- 3 mogyoróhagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál fehérbor
- 150 g főtt rizs
- 2 tojás, megverték
- só és bors (ízlés szerint)
- kebab botokkal
- alumínium fóliák
Lépések:
- Vágja le a tetejét a cukkiniről. Tartsa a fedelek fedelét, és csavarja ki a központot, amíg üreges teret nem generál.
- Aprítsa össze a kihúzott cukkinit és a paradicsomot, majd helyezze egy tálba.
- Melegítsen egy serpenyőt, és adjon hozzá 2 evőkanál olívaolajat, az apróra vágott mogyoróhagymát és a fokhagymát. Főzzük őket kb. 5 percig, vagy amíg meglágyulnak.
- Adjuk hozzá a főtt rizst, a darált sertéshúst (vagy a kolbászhúsot), a fehérbort, az apróra vágott cukkini és a paradicsomot, és keverjük további 5 percig.
- Adjunk hozzá a parmezánt és a megvert tojásokat, és keverjük meg, hogy jól keverjük össze, mielőtt a tűz kikapcsol. Tegye félre az edényt, hogy lehűljön.
- Vágja le a tetejét a paprikáról, majd távolítsa el a magokat és a membránokat.
- Kanállal öntsük a tölteléket a vágott paprikába és a cukkinibe. Ne töltse túl őket.
- Helyezze vissza a zöldség tetejét, hogy lefedje a tölteléket, majd keresztezzen két kebabbotot a zöldségek tetejének biztosítása érdekében.
- Szárítsa el a maradék olívaolajat az összes zöldségre.
- Tekerjük be az összes töltött zöldséget alumíniumfóliával.
- Helyezze ezeket a becsomagolt zöldségféléket a BBQ grillre, és hagyja főzni 20-30 percig, 5 percenként forgatva, hogy mindkét oldal megbarnuljon.
# 3 BBQ burgonya zöld hagymával
Hozzávalók (szolgál 4):
- 6 nagy burgonya, hámozott
- 4 szár zöld hagyma, apróra vágva
- 4 evőkanál sózott vaj
- só és bors ízlés szerint
- alufólia
Lépések:
- Forraljuk a burgonyát 25 percig, vagy amíg meg nem érkezik, de még mindig szilárd.
- Vegye ki a burgonyát a vízből, és hagyja lehűlni.
- Vágja őket kockákra, és helyezze egy nagy darab fóliára.
- Az apróra vágott zöldhagymát terítse a burgonya körül, majd ecsettel megkenje a vajat.
- Szórjon rá sót és borsot, és szorosan lezárja a fóliát.
- Helyezze a fóliákat a faszén közé, és hagyja főzni további 20-30 percig, vagy amíg meg nem lágyul.
TIPP: Tejföllel tálalva ez jobb ízű.
# 4 Banáncsokoládé desszert
ForrásElőször ezt tettem, amikor Brownie voltam. Valószínűleg nyolc körül voltam abban az időben, de soha nem felejtem el az egyszerű BBQ desszert mennyei ízét. Most, amikor barátaimnak készítettem őket, csak szeretik őket!
Hozzávalók (szolgál 4):
- 4-6 banán
- egy bár 45g tejcsokoládéval
- egy 45 g-os sötét csokoládé bár
- alufólia
Lépések:
- Hámozza meg a banánt, és vágjon be egy hosszanti rést mindegyikük közepére.
- Vágjuk a csokoládét 2x2 cm-es négyzetekre.
- Helyezze a csokoládé négyzeteket a banánba készített résbe. Váltás a tej és a sötét csokoládé között.
- Tekerje be az egyes banánokat alumínium fóliába, és szorosan zárja le.
- Helyezze a becsomagolt banánt a faszén közé a BBQ elején, és hagyja, hogy lassan főzzenek, miközben élvezi étkezését.
- Az étkezés végéhez közeledve a banánt jól fel kell főzni. Az ellenőrzéshez nyissa ki az egyiket, hogy megnézze, vajon a banán megolvadt-e a csokoládéval. Ha nem, hagyja főzni egy kicsit tovább.
TIPP: Ezt a desszertet legjobban melegben szolgálják fel.
Remélem, élvezni fogja ezt a finom, jól megtervezett BBQ ételt. Ne felejtse el biztonságosan távol tartani magát a tűztől, hogy elkerülje az égést.
