Unod már a bolognese, aglio olio vagy pesto recepteket a tészta főzéséhez? Miért nem próbálja ki ezeket az alternatív tésztarecepteket az új év változására?
Mindig nagy tészta rajongó voltam, nem számít, milyen formában vagy méretben. És anyám gyerekkoromban szokásosan főzött nekünk különböző tésztaételeket, mivel egy kis malajziai városban éltem, ahol még nem működnek kávézók és éttermek, amelyek olasz ételeket szolgálnak fel.
Amellett, hogy megtanultam, hogyan lehet húsgombócot készíteni paradicsom alapú mártással a tésztafélékre, van egy különleges kedvencem, amelyet gyerekkoromban élveztem, és ez a fűszeres sült makaróni.
# 1 Fűszeres sült makaróni
Hozzávalók (szolgál 4):
- 200 g makaróni
- 1 apróra vágott lilahagyma
- 2 gerezd fokhagyma, darált
- 1-2 evőkanál olívaolaj
- 250 g sovány darált marhahús
- 2 evőkanál kedvenc felhasználásra kész curry-por
- spriccel paradicsompürét
- 1 közepes méretű zöldpaprika, elkészítve és aprítva
- 1 tojás, megverték
- ¼ csésze tej
- só ízlés szerint
- 1 ½ csésze mozzarella, kockára vágva
- ½ csésze cheddar sajt. reszelt
Lépések:
- Forraljon fel egy fazék sós vizet, és főzze a makaróni szinte al dente-ig. Drain, és tegye félre.
- Előmelegítse a sütőt 190 ° C-ra.
- Melegítsünk egy nagy serpenyőt az olívaolajjal, adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és keverjük megsütjük körülbelül 2 percig. Amint a hagyma áttetszőnek tűnik, adjunk hozzá a darált marhahúst, a zöldpaprikát, a curryport és a paradicsompürét, és keverjük kb. 4-6 percig.
- Kikapcsoljuk a tűzet, adjuk hozzá a sót és a főtt makaróni, és alaposan keverjük össze.
- Ürítse ki a serpenyő tartalmát egy rakott edénybe.
- Keverje össze a tejet és a megvert tojást egy tálban, majd öntse ezt a keveréket a rakott tál tartalmára.
- A tetejére terítse ki a mozzarellát és a reszelt cheddar kockát, majd fedje le a rakott edényt alumínium fóliával.
- Helyezze a rakott edényt a sütőbe, és hagyja kb. 25 percig sütni.
- Távolítsa el a fóliát, és hagyja sütni további 20 percig, vagy amíg a sajt barnássá nem válik.
- Ha kész, hagyja az edényt pihenni, mielőtt tálalná.
Tipp: Tészta helyett ehhez az ételhez burgonyát is használhat. Csak kockázza meg a burgonyát, és hagyja forrni körülbelül 15 percig, mielőtt folytatja a 2. lépést.
# 2 Szezámmártás Beef Spaghettini
ForrásEz egy étel, amelyet Malajzia számos fúziós japán-olasz kávézója ihlette. A pörkölt szezámmaradék mindig elbátortalanít és többet akar.
Tehát itt van a változat ennek az ételnek, és remélem, annyira élvezni fogja, mint én.
Hozzávalók (2. szolgál):
- 125 g spagetti
- 150 g filé steak, vékonyra szeletelve
- 2 evőkanál könnyű szójaszósz / teppanyaki szósz
- 2 teáskanál kukorica liszt
- egy csipet fehér bors por
- 1-2 evőkanál olívaolaj
- 3 mogyoróhagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál japán főzőbor
- só ízlés szerint
- ½ egy póréhagyma szárát apróra vágva
- egy maroknyi shiitake gombát, apróra vágott vagy shimeji gomba kevésbé intenzív ízét
- 1 ½ csésze víz
- 3-4 evőkanál japán sült szezámmag-mártással
- 2-3 csipet pörkölt fekete-fehér szezámmagos körettel
Lépések:
- Pácolja a szeletelt steakot könnyű szójaszósszal vagy teppanyaki szósszal, kukoricaliszttel és fehér borsporral 1 órával a főzés előtt.
- Melegítsen fel egy wokot az olívaolajjal, és keverje meg a mogyoróhagymát, amíg majdnem áttetsző lesz.
- Adjunk hozzá apróra vágott póréhagymat, gombát és sót, majd öntsük a bort, és keverjük kb. 2 percig.
- Adjon hozzá marhahúst és folyamatosan keverje, hogy elkerülje, hogy a hús tapadjon a serpenyő aljára. Keverjük kb. 3 percig sütni, majd állítsuk le a hőt, adjuk hozzá a vizet, és hagyjuk csillogni, amíg a folyadék az eredeti szint kb.
- Amíg a wok tartalma csillog, forraljon fel egy fazék sós vizet, és főzze a makaróni szinte al dente-ig. Drain, és ossza fel két tálat.
- Adja hozzá a szezámmártást a wok-ba és keverje körülbelül 2-3 percig.
- A főzés után kanállal öntse ki a wok tartalmát a spagettibe. Ezután tálalás előtt megszórjuk a fekete-fehér szezámmagot.
Szóval odamegyél, valami újat az új évre. Jó szórakozást kipróbálni őket!
