A NOOCH néven ismert táplálkozási élesztő átveszi a növényi kulináris világot, de vajon teljesül-e az összes hype? Röviden: teljesen! Itt van miért.
Ha még nem ismeri ezt, hadd segítsenek megismerni a táplálkozási élesztőt, hogy főzhessen ezzel a játékot megváltoztató összetevővel.
Mi az?
Az élesztő szó néhány meglehetősen nem ábrázoló képet idéz fel, de ne vegye figyelembe kezdeti benyomásait, mert nem erről az élesztőről van szó. A táplálkozási élesztő egy olyan típusú élesztő, amelyet répamelaszon vagy cukornádon termesztenek, és általában NOOCH néven ismert. Kikapcsolva, azaz különbözik a kenyér előállításához vagy a sör főzéséhez használt élesztőtől.
Hogy néz ki?
Pehelyként vagy por formájában kapható táplálkozási élesztő általában megtalálható az egészséges élelmiszer folyosón. Sárga vagy arany színű, és nem szabad összekeverni a sör- vagy pékélesztővel.
Milyen az íze?
A táplálkozási élesztőnek sajtos, diós - némelyek akár húsos is - ízesítéssel rendelkezik, amely a polcokon keresztül és növényi alapú konyhákba repül mindenhol.
Miért olyan népszerű?
A NOOCH-t sokan tisztelik az íze miatt, hanem azért is, mert vegán, tejmentes, glutén- és olajmentes.
Mi a táplálkozási értéke?
Jelentős teljes fehérjeforrás, azaz minden esszenciális aminosav jelen van, valamint a rost is. Két evőkanál táplálkozási élesztő biztosít 4 gramm fehérjét és 3 gramm rostot. Vegye figyelembe, hogy a táplálkozási adatok a különböző márkák szerint változnak.
A táplálkozási élesztő a B-vitaminok forrása is, ideértve a B12-et is. A vegánoknak nem szabad támaszkodniuk kizárólag a táplálkozási élesztőre a B12-szükségletük szempontjából, mivel ezt a B12-t más felvételek nem veszik fel. Érdemes megjegyezni, hogy a táplálkozási élesztők „dúsított” márkái több nyomelemet és ásványi anyagot fognak biztosítani, mint a bizonytalan fajták.
Hogyan használja a táplálkozási élesztőt?
Ez a NOOCH szépsége: kellemesen könnyű beépíteni a receptekbe, vagy önmagában felhasználni. Nézze meg ezeket az egyszerű, zavarmentes módszereket, hogy ma már élvezze a táplálkozási élesztőt!
1. Sajtos pattogatott kukorica
fényképEz az egyik kedvenc módja a táplálkozási élesztő felhasználásának - és talán a legegyszerűbb. Ez egy példa arra, hogyan lehet önmagában használni a NOOCH szoftvert tényleges recept nélkül.
Egyszerűen dobja el a levegőben felbukkanó pattogatott kukoricát kókuszdióval vagy extra szűz olívaolajjal, néhány evőkanál NOOCH-val és néhány csipet chili porral és tengeri sóval. Így finom és egészséges filmes éjszakai snacket készíthet.
Alternatív megoldásként, és így csinálok, használjon Misto permetezőgépet a pattogatott kukoricának az almaecettel való permetezéshez, és evőkanál táplálkozási élesztővel, frissen repedt Himalája sóval és borssal ejtse le. Az almabor mentesíti a dolgokat az olajtól, és ad a NOOCH-nak valamit, amelyhez ragaszkodhat.
2. Dió parmezán
fényképJelölje meg szavaimat: ez a recept megváltoztatja az életét! A Parmesan-diósajt forradalmian új, sok növényalapú receptet korszerűsít. Ezt a diósajtot hozzáadom a tésztákhoz, pizzákhoz, babkrémhez és levesekhez. Íz, mint az igazi, és becsapni fogja a vacsora vendégeket, amikor azt mondja nekik, hogy valójában nem Parmesan.
A hűtőszekrényben mindig egy edényt Parmezán dióval tartok. Ez a recept mindössze 5 percet vesz igénybe, de a legegyszerűbb ételekhez hozzáadott wow-tényező semmi más, mint az állkapocs-csepp. Csak egy élelmiszer-feldolgozóra van szüksége.
Mandula parmezán sajt
Hozam: 1¼ kupa
- 1 csésze nyers mandula vagy kesudió
- ¼ Cup táplálkozási élesztőpehely
- 2 ts kakukkfű (szárítva)
- 1 ts Oregano (szárítva)
- 1 ts tengeri só
Egy élelmiszer-feldolgozóban egyesítse a diót, a táplálkozási élesztő pehelyét, a gyógynövényeket és a sót. Feldolgozzuk mindaddig, amíg minden jól nem kombinálódik és a finom textúra meg nem valósul. Használja ezt a szokásos parmezán sajtot használva.
3. Sajtos karfiolburgonyapüré
fényképA sajtos burgonyapürével a múltban sok vegán és tejmentes népi ember él. A táplálkozási élesztő azonban újraéleszti ezt a kényelmes ételt állati vagy tejtermékek felhasználása nélkül. Ez a burgonyapürével való átállás még egy lépéssel egészségesebb, mint a hagyományos verziónál, mert valamilyen karfiolban keverjük össze. Ez a „taters 2.0”.
Sajt karfiolos burgonyapüré
Hozam: 4 adag
- 4 csésze burgonya (felére csökkent)
- 4 csésze karfiolvirág
- ¼ Csésze édesítetlen mandula- vagy szójatej
- 2 TS táplálkozási élesztő
- 1 ts fokhagymapor
- 1 ts himalájai só
- Vágjuk nagyjából azonos méretű burgonyát és a karfiolot. Bababurgonya méretétől függően előfordulhat, hogy egészét hagyja. Azt javaslom, hogy hagyja a bőrt a héjában rejtett extra tápanyagok és a textúra szempontjából.
- Adjuk hozzá a burgonyát és a karfiolot egy nagy fazék sós vízhez, és forraljuk fel.
- Forralás után forraljuk le és főzzük, amíg a karfiol és a burgonya gyengéd lesz - az időzítés a burgonya méretétől függ. A burgonyát és a karfiolot villával könnyen átszúrhatja.
- Amikor a burgonya és a karfiol főzött, vegye ki őket a tűzhelyről és engedje le szűrőedényben.
- Helyezze vissza a keveréket az edénybe, adjon hozzá tejet, táplálkozási élesztőt, fokhagymaport és sót, és aprítsa össze mindent.Adjon hozzá további mandulatejet, ha szükséges.
Természetesen ez csak néhány szempont a táplálkozási élesztő felhasználására. Mi a kedvenc módja a táplálkozási élesztő használatának? Szeretnénk, ha megosztja ötleteit az alábbiakban olvasókkal.
